脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
黒ムツの煮付け
黒ムツの玄米寿し三種
黒ムツとカブの和風パスタ
アカムツのアクアパッツァ
のどぐろの煮つけ
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
のどぐろの風干し
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
黒ムツのブイヤベース
黒ムツ一匹揚げ
のどぐろの霜作り
ノドグロ煮付け
魚のあら煮大根
アカムツの塩焼き
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
赤ムツの自家製一夜干し
黒ムツのから揚げ
黒ムツの煮付け
のどぐろの唐揚
のどぐろ3種
赤ムツのさつま揚
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
くろむつ照焼
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
黒ムツのグリル
赤ムツの煮付け
でんでんの塩麹焼き
赤むつの煮つけ
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
黒ムツと白菜のクリーム煮
赤ムツ唐揚げ
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
黒ムツのグリル
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
アカムツと津南舞茸のスープ
ノドグロのシードル蒸し
ノドグロの塩焼き
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
のどぐろと蛤の酒蒸し
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
黒むつの照り焼き
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
黒むつ鍋
赤ムツの酒蒸し
クロムツと野菜のあら汁
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
アカムツのショウガ煮
魚のうま煮込み
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
黒ムツのカルピオーネ
でんでんのレンコン挟み揚げ
黒ムツのちり蒸し
クロムツのフライ
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
クロムツのとまと餡掛け
黒ムツのトマトのラザニア風
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