脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
のどぐろと蛤の酒蒸し
赤ムツの酒蒸し
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
黒ムツのから揚げ
黒ムツのちり蒸し
でんでんの塩麹焼き
黒ムツ一匹揚げ
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
のどぐろの唐揚
くろむつ照焼
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
赤ムツ唐揚げ
クロムツのフライ
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
黒ムツの煮付け
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
黒ムツと白菜のクリーム煮
アカムツの塩焼き
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
アカムツのショウガ煮
アカムツと津南舞茸のスープ
ノドグロのシードル蒸し
クロムツのとまと餡掛け
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
黒ムツの玄米寿し三種
黒むつの照り焼き
黒むつ鍋
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
赤ムツの自家製一夜干し
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
黒ムツのグリル
ノドグロ煮付け
黒ムツの煮付け
黒ムツのトマトのラザニア風
クロムツと野菜のあら汁
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
のどぐろの煮つけ
アカムツのアクアパッツァ
のどぐろの霜作り
黒ムツのカルピオーネ
赤むつの煮つけ
のどぐろ3種
黒ムツとカブの和風パスタ
黒ムツのグリル
黒ムツのブイヤベース
ノドグロの塩焼き
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
魚のあら煮大根
魚のうま煮込み
のどぐろの風干し
赤ムツのさつま揚
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
でんでんのレンコン挟み揚げ
赤ムツの煮付け
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
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