脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
くろむつ照焼
赤ムツの自家製一夜干し
クロムツと野菜のあら汁
アカムツの塩焼き
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
黒むつの照り焼き
黒ムツと白菜のクリーム煮
のどぐろの霜作り
赤ムツのさつま揚
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
魚のあら煮大根
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
魚のうま煮込み
ノドグロの塩焼き
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
黒ムツとカブの和風パスタ
赤ムツの煮付け
でんでんの塩麹焼き
赤ムツ唐揚げ
黒ムツの煮付け
クロムツのとまと餡掛け
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
黒ムツのから揚げ
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
黒ムツのグリル
黒ムツ一匹揚げ
黒ムツのブイヤベース
アカムツのショウガ煮
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
黒ムツのちり蒸し
アカムツのアクアパッツァ
黒ムツのカルピオーネ
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
黒むつ鍋
黒ムツのトマトのラザニア風
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
赤ムツの酒蒸し
ノドグロ煮付け
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
クロムツのフライ
黒ムツのグリル
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
アカムツと津南舞茸のスープ
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
のどぐろの唐揚
でんでんのレンコン挟み揚げ
のどぐろの煮つけ
ノドグロのシードル蒸し
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
赤むつの煮つけ
黒ムツの煮付け
のどぐろと蛤の酒蒸し
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
のどぐろ3種
のどぐろの風干し
黒ムツの玄米寿し三種
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