脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
黒ムツの煮付け
黒ムツと白菜のクリーム煮
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
のどぐろの風干し
赤ムツのさつま揚
魚のうま煮込み
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
でんでんのレンコン挟み揚げ
アカムツのアクアパッツァ
赤ムツの自家製一夜干し
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
のどぐろの霜作り
のどぐろの唐揚
アカムツと津南舞茸のスープ
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
クロムツのとまと餡掛け
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
赤ムツの酒蒸し
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
黒ムツの煮付け
黒ムツとカブの和風パスタ
黒ムツのちり蒸し
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
でんでんの塩麹焼き
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
黒ムツのカルピオーネ
ノドグロ煮付け
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
黒ムツのグリル
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
赤ムツの煮付け
赤ムツ唐揚げ
クロムツのフライ
黒ムツのから揚げ
アカムツの塩焼き
くろむつ照焼
黒ムツのグリル
アカムツのショウガ煮
黒ムツの玄米寿し三種
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
魚のあら煮大根
赤むつの煮つけ
クロムツと野菜のあら汁
のどぐろの煮つけ
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
ノドグロのシードル蒸し
のどぐろと蛤の酒蒸し
黒むつの照り焼き
のどぐろ3種
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
黒ムツのブイヤベース
黒むつ鍋
黒ムツ一匹揚げ
黒ムツのトマトのラザニア風
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
ノドグロの塩焼き
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