脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
でんでんの塩麹焼き
アカムツと津南舞茸のスープ
黒ムツとカブの和風パスタ
クロムツのとまと餡掛け
くろむつ照焼
のどぐろと蛤の酒蒸し
魚のうま煮込み
ノドグロのシードル蒸し
クロムツと野菜のあら汁
のどぐろ3種
黒むつの照り焼き
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
赤ムツ唐揚げ
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
のどぐろの霜作り
ノドグロ煮付け
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
のどぐろの煮つけ
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
アカムツの塩焼き
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
黒ムツと白菜のクリーム煮
赤ムツのさつま揚
赤むつの煮つけ
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
黒ムツの玄米寿し三種
黒ムツのグリル
のどぐろの風干し
赤ムツの酒蒸し
黒ムツのトマトのラザニア風
クロムツのフライ
アカムツのショウガ煮
ノドグロの塩焼き
黒ムツのから揚げ
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
でんでんのレンコン挟み揚げ
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
黒ムツ一匹揚げ
黒ムツの煮付け
黒ムツのカルピオーネ
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
黒ムツの煮付け
黒ムツのグリル
赤ムツの煮付け
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
黒むつ鍋
黒ムツのブイヤベース
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
のどぐろの唐揚
黒ムツのちり蒸し
アカムツのアクアパッツァ
赤ムツの自家製一夜干し
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
魚のあら煮大根
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
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