脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
赤ムツ唐揚げ
アカムツのショウガ煮
黒ムツのトマトのラザニア風
黒ムツとカブの和風パスタ
のどぐろの煮つけ
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
黒ムツのグリル
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
黒ムツの山葵焼き(陶板焼き)
でんでんのレンコン挟み揚げ
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
クロムツフィレのグリル~ソースバルサミコ~
ノドグロの塩焼き
アカムツと津南舞茸のスープ
アカムツの塩焼き
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
黒むつ鍋
黒ムツのユートレット・ポヤルスキー
くろむつ照焼
赤むつの煮つけ
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
のどぐろと蛤の酒蒸し
黒むつの照り焼き
ノドグロ煮付け
黒ムツのカルピオーネ
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
赤ムツの煮付け
黒ムツの煮付け
黒ムツの玄米寿し三種
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
赤ムツのさつま揚
黒ムツの煮付け
ノドグロのシードル蒸し
炙りのどぐろのひつまぶし ~のどぐろの潮だしで~
クロムツのフライ
魚のうま煮込み
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
黒ムツのから揚げ
黒ムツのブイヤベース
のどぐろの唐揚
黒ムツと白菜のクリーム煮
のどぐろの風干し
赤ムツの酒蒸し
クロムツと野菜のあら汁
赤ムツの自家製一夜干し
でんでんの塩麹焼き
のどぐろ3種
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
黒ムツ一匹揚げ
黒ムツのグリル
クロムツのとまと餡掛け
のどぐろの霜作り
黒ムツのちり蒸し
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
アカムツのアクアパッツァ
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
魚のあら煮大根