脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
黒ムツの煮付け
アカムツのショウガ煮
黒ムツ一匹揚げ
アカムツと津南舞茸のスープ
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
のどぐろの煮つけ
赤ムツの自家製一夜干し
のどぐろの霜作り
くろむつ照焼
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
赤むつの煮つけ
魚のうま煮込み
黒ムツのから揚げ
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
のどぐろと蛤の酒蒸し
黒ムツのカルピオーネ
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
黒ムツの玄米寿し三種
赤ムツの煮付け
黒ムツのトマトのラザニア風
赤ムツ唐揚げ
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
黒ムツの煮付け
ノドグロの塩焼き
赤ムツのさつま揚
のどぐろ3種
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
魚のあら煮大根
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
黒ムツのブイヤベース
ノドグロ煮付け
赤ムツの酒蒸し
クロムツと野菜のあら汁
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
アカムツのアクアパッツァ
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
のどぐろの唐揚
ノドグロのシードル蒸し
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
でんでんの塩麹焼き
黒ムツのちり蒸し
クロムツのフライ
黒むつ鍋
黒ムツのグリル
黒ムツのグリル
黒むつの照り焼き
クロムツのとまと餡掛け
アカムツの塩焼き
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
のどぐろの風干し
黒ムツと白菜のクリーム煮
でんでんのレンコン挟み揚げ
黒ムツとカブの和風パスタ
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
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