脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
黒ムツとカブの和風パスタ
赤ムツ唐揚げ
黒ムツの玄米寿し三種
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
アカムツのアクアパッツァ
ノドグロの塩焼き
黒むつの照り焼き
赤ムツの自家製一夜干し
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
黒ムツのから揚げ
赤ムツのさつま揚
黒ムツと白菜のクリーム煮
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
ノドグロ煮付け
クロムツのとまと餡掛け
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
魚のうま煮込み
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
黒ムツのちり蒸し
黒ムツの山葵焼き(陶板焼き)
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
のどぐろの煮つけ
黒ムツのトマトのラザニア風
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
赤むつの煮つけ
クロムツフィレのグリル~ソースバルサミコ~
アカムツの塩焼き
黒ムツのグリル
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
でんでんのレンコン挟み揚げ
赤ムツの酒蒸し
のどぐろの風干し
黒ムツのグリル
黒むつ鍋
のどぐろ3種
クロムツと野菜のあら汁
のどぐろの唐揚
アカムツのショウガ煮
クロムツのフライ
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
黒ムツのブイヤベース
黒ムツ一匹揚げ
アカムツと津南舞茸のスープ
のどぐろと蛤の酒蒸し
くろむつ照焼
黒ムツの煮付け
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
のどぐろの霜作り
赤ムツの煮付け
魚のあら煮大根
炙りのどぐろのひつまぶし ~のどぐろの潮だしで~
黒ムツのユートレット・ポヤルスキー
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
黒ムツのカルピオーネ
黒ムツの煮付け
でんでんの塩麹焼き
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
ノドグロのシードル蒸し
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味