脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
黒ムツのブイヤベース
クロムツと野菜のあら汁
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
黒ムツのから揚げ
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
のどぐろの風干し
クロムツフィレのグリル~ソースバルサミコ~
アカムツの塩焼き
のどぐろ3種
赤ムツのさつま揚
のどぐろの唐揚
黒むつ鍋
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
クロムツのフライ
黒ムツと白菜のクリーム煮
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
赤ムツの自家製一夜干し
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
でんでんの塩麹焼き
でんでんのレンコン挟み揚げ
黒むつの照り焼き
黒ムツのトマトのラザニア風
のどぐろの霜作り
のどぐろと蛤の酒蒸し
黒ムツのちり蒸し
アカムツと津南舞茸のスープ
黒ムツのグリル
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
魚のあら煮大根
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
黒ムツの煮付け
赤むつの煮つけ
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
クロムツのとまと餡掛け
赤ムツ唐揚げ
のどぐろの煮つけ
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
アカムツのショウガ煮
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
黒ムツの玄米寿し三種
炙りのどぐろのひつまぶし ~のどぐろの潮だしで~
赤ムツの煮付け
黒ムツの山葵焼き(陶板焼き)
黒ムツのユートレット・ポヤルスキー
赤ムツの酒蒸し
ノドグロの塩焼き
黒ムツとカブの和風パスタ
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
黒ムツのカルピオーネ
黒ムツの煮付け
黒ムツのグリル
アカムツのアクアパッツァ
ノドグロ煮付け
ノドグロのシードル蒸し
黒ムツ一匹揚げ
くろむつ照焼
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
魚のうま煮込み