脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
赤ムツ唐揚げ
黒ムツの玄米寿し三種
黒ムツの煮付け
アカムツのアクアパッツァ
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
でんでんのレンコン挟み揚げ
でんでんの塩麹焼き
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
赤ムツのさつま揚
のどぐろの風干し
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
くろむつ照焼
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
ノドグロ煮付け
黒ムツ一匹揚げ
クロムツのとまと餡掛け
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
のどぐろと蛤の酒蒸し
魚のうま煮込み
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
黒ムツのから揚げ
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
ノドグロのシードル蒸し
黒ムツのグリル
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
アカムツのショウガ煮
赤ムツの酒蒸し
黒ムツのカルピオーネ
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
魚のあら煮大根
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
黒ムツとカブの和風パスタ
黒むつの照り焼き
黒ムツのグリル
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
黒むつ鍋
赤むつの煮つけ
ノドグロの塩焼き
黒ムツの煮付け
黒ムツのちり蒸し
赤ムツの煮付け
クロムツのフライ
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
赤ムツの自家製一夜干し
のどぐろの唐揚
のどぐろの霜作り
クロムツと野菜のあら汁
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
のどぐろ3種
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
黒ムツのブイヤベース
アカムツの塩焼き
黒ムツのトマトのラザニア風
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
アカムツと津南舞茸のスープ
黒ムツと白菜のクリーム煮
のどぐろの煮つけ
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