脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
黒ムツ一匹揚げ
のどぐろ3種
黒むつ鍋
アカムツのショウガ煮
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
アカムツのアクアパッツァ
のどぐろの唐揚
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
アカムツと津南舞茸のスープ
黒ムツと白菜のクリーム煮
黒ムツのから揚げ
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
のどぐろと蛤の酒蒸し
黒むつの照り焼き
赤ムツのさつま揚
クロムツのとまと餡掛け
黒ムツのグリル
のどぐろの霜作り
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
魚のあら煮大根
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
黒ムツの煮付け
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
赤ムツ唐揚げ
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
ノドグロのシードル蒸し
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
黒ムツのグリル
でんでんのレンコン挟み揚げ
赤むつの煮つけ
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
黒ムツとカブの和風パスタ
黒ムツのトマトのラザニア風
黒ムツのちり蒸し
赤ムツの煮付け
アカムツの塩焼き
黒ムツの煮付け
でんでんの塩麹焼き
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
クロムツのフライ
のどぐろの風干し
黒ムツのカルピオーネ
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
のどぐろの煮つけ
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
くろむつ照焼
黒ムツのブイヤベース
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
黒ムツの玄米寿し三種
赤ムツの酒蒸し
クロムツと野菜のあら汁
ノドグロ煮付け
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
赤ムツの自家製一夜干し
魚のうま煮込み
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
ノドグロの塩焼き
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.