脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
赤ムツのさつま揚
のどぐろ3種
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
黒ムツのグリル
赤ムツの酒蒸し
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
ノドグロの塩焼き
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
黒ムツの煮付け
でんでんの塩麹焼き
黒ムツのグリル
アカムツのアクアパッツァ
赤ムツの自家製一夜干し
黒ムツの煮付け
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
クロムツのフライ
のどぐろの煮つけ
黒ムツとカブの和風パスタ
クロムツと野菜のあら汁
ノドグロのシードル蒸し
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
赤ムツの煮付け
アカムツと津南舞茸のスープ
魚のあら煮大根
のどぐろと蛤の酒蒸し
黒むつの照り焼き
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
黒ムツのから揚げ
魚のうま煮込み
黒ムツと白菜のクリーム煮
のどぐろの霜作り
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
黒ムツのちり蒸し
でんでんのレンコン挟み揚げ
のどぐろの風干し
アカムツのショウガ煮
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
黒ムツ一匹揚げ
赤ムツ唐揚げ
黒ムツのトマトのラザニア風
のどぐろの唐揚
黒ムツのカルピオーネ
アカムツの塩焼き
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
くろむつ照焼
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
クロムツのとまと餡掛け
ノドグロ煮付け
黒むつ鍋
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
黒ムツの玄米寿し三種
赤むつの煮つけ
黒ムツのブイヤベース
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