脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
黒ムツのトマトのラザニア風
クロムツと野菜のあら汁
アカムツのショウガ煮
赤ムツの自家製一夜干し
黒ムツ一匹揚げ
魚のあら煮大根
のどぐろと蛤の酒蒸し
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
赤ムツ唐揚げ
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
アカムツと津南舞茸のスープ
黒ムツのブイヤベース
赤むつの煮つけ
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
クロムツのフライ
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
でんでんのレンコン挟み揚げ
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
黒ムツの煮付け
赤ムツの酒蒸し
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
のどぐろの霜作り
黒ムツのちり蒸し
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
魚のうま煮込み
アカムツの塩焼き
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
赤ムツの煮付け
黒むつ鍋
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
黒ムツのグリル
のどぐろの風干し
黒ムツの煮付け
赤ムツのさつま揚
黒むつの照り焼き
くろむつ照焼
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
黒ムツのグリル
黒ムツのから揚げ
黒ムツの玄米寿し三種
黒ムツとカブの和風パスタ
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
クロムツのとまと餡掛け
黒ムツと白菜のクリーム煮
のどぐろの煮つけ
ノドグロの塩焼き
のどぐろの唐揚
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
ノドグロのシードル蒸し
ノドグロ煮付け
でんでんの塩麹焼き
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
のどぐろ3種
アカムツのアクアパッツァ
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
黒ムツのカルピオーネ
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
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