脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
アカムツと津南舞茸のスープ
黒ムツのちり蒸し
魚のうま煮込み
でんでんの塩麹焼き
赤ムツのさつま揚
アカムツのアクアパッツァ
黒ムツと白菜のクリーム煮
赤むつの煮つけ
のどぐろと蛤の酒蒸し
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
ノドグロの塩焼き
赤ムツの煮付け
黒ムツのブイヤベース
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
黒むつの照り焼き
ノドグロのシードル蒸し
のどぐろの風干し
黒ムツのグリル
でんでんのレンコン挟み揚げ
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
黒むつ鍋
魚のあら煮大根
アカムツの塩焼き
黒ムツの煮付け
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
赤ムツの自家製一夜干し
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
赤ムツの酒蒸し
くろむつ照焼
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
のどぐろの霜作り
黒ムツのトマトのラザニア風
黒ムツのカルピオーネ
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
黒ムツとカブの和風パスタ
黒ムツのグリル
クロムツのとまと餡掛け
クロムツのフライ
アカムツのショウガ煮
黒ムツ一匹揚げ
クロムツと野菜のあら汁
黒ムツのから揚げ
ノドグロ煮付け
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
黒ムツの煮付け
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
のどぐろの唐揚
黒ムツの玄米寿し三種
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
のどぐろの煮つけ
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
のどぐろ3種
赤ムツ唐揚げ
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