脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
黒ムツのちり蒸し
アカムツのアクアパッツァ
黒ムツのトマトのラザニア風
黒ムツのグリル
のどぐろの煮つけ
黒ムツとカブの和風パスタ
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
赤ムツ唐揚げ
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
赤ムツの自家製一夜干し
赤むつの煮つけ
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
アカムツのショウガ煮
赤ムツの煮付け
黒ムツと白菜のクリーム煮
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
のどぐろの風干し
黒ムツのグリル
ノドグロの塩焼き
アカムツの塩焼き
黒むつ鍋
赤ムツのさつま揚
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
ノドグロ煮付け
くろむつ照焼
アカムツと津南舞茸のスープ
でんでんの塩麹焼き
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
黒ムツの煮付け
魚のあら煮大根
黒ムツのブイヤベース
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
黒ムツ一匹揚げ
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
のどぐろと蛤の酒蒸し
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
魚のうま煮込み
のどぐろ3種
のどぐろの唐揚
ノドグロのシードル蒸し
でんでんのレンコン挟み揚げ
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
黒ムツの玄米寿し三種
のどぐろの霜作り
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
黒ムツの煮付け
黒むつの照り焼き
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
赤ムツの酒蒸し
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
黒ムツのから揚げ
クロムツのとまと餡掛け
クロムツのフライ
クロムツと野菜のあら汁
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
黒ムツのカルピオーネ
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