脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
のどぐろの風干し
黒ムツの玄米寿し三種
黒ムツのブイヤベース
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
のどぐろと蛤の酒蒸し
黒ムツのグリル
黒ムツのから揚げ
ノドグロの塩焼き
赤むつの煮つけ
くろむつ照焼
黒ムツとカブの和風パスタ
のどぐろ3種
アカムツのアクアパッツァ
アカムツの塩焼き
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
黒ムツ一匹揚げ
黒むつの照り焼き
でんでんのレンコン挟み揚げ
赤ムツの酒蒸し
黒ムツのトマトのラザニア風
赤ムツ唐揚げ
黒ムツのカルピオーネ
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
黒ムツの煮付け
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
クロムツのフライ
魚のうま煮込み
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
アカムツと津南舞茸のスープ
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
クロムツのとまと餡掛け
のどぐろの霜作り
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
でんでんの塩麹焼き
赤ムツの煮付け
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
クロムツと野菜のあら汁
黒ムツと白菜のクリーム煮
黒むつ鍋
のどぐろの煮つけ
のどぐろの唐揚
赤ムツのさつま揚
黒ムツの煮付け
黒ムツのちり蒸し
ノドグロのシードル蒸し
赤ムツの自家製一夜干し
ノドグロ煮付け
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
魚のあら煮大根
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
黒ムツのグリル
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
アカムツのショウガ煮
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