脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
黒ムツ一匹揚げ
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
赤ムツの自家製一夜干し
黒ムツと白菜のクリーム煮
のどぐろの煮つけ
ノドグロのシードル蒸し
赤むつの煮つけ
黒ムツとカブの和風パスタ
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
黒むつの照り焼き
黒ムツの玄米寿し三種
黒ムツのブイヤベース
クロムツと野菜のあら汁
赤ムツ唐揚げ
黒ムツのカルピオーネ
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
のどぐろと蛤の酒蒸し
アカムツのアクアパッツァ
くろむつ照焼
アカムツと津南舞茸のスープ
のどぐろの風干し
魚のうま煮込み
のどぐろの霜作り
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
でんでんのレンコン挟み揚げ
赤ムツの酒蒸し
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
のどぐろ3種
黒ムツの煮付け
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
アカムツのショウガ煮
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
黒ムツのから揚げ
黒ムツのグリル
黒ムツのグリル
クロムツのフライ
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
黒ムツのちり蒸し
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
魚のあら煮大根
ノドグロ煮付け
アカムツの塩焼き
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
黒ムツの煮付け
赤ムツのさつま揚
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
のどぐろの唐揚
クロムツのとまと餡掛け
でんでんの塩麹焼き
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
黒むつ鍋
赤ムツの煮付け
ノドグロの塩焼き
黒ムツのトマトのラザニア風
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
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