脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
黒ムツの煮付け
のどぐろ3種
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
のどぐろの唐揚
赤ムツの自家製一夜干し
クロムツと野菜のあら汁
黒ムツのグリル
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
黒ムツの煮付け
黒むつの照り焼き
アカムツのアクアパッツァ
黒ムツとカブの和風パスタ
黒ムツのトマトのラザニア風
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
黒ムツと白菜のクリーム煮
黒ムツのブイヤベース
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