脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
赤ムツ唐揚げ
赤ムツの煮付け
ノドグロの塩焼き
のどぐろの煮つけ
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
ノドグロ煮付け
のどぐろの霜作り
のどぐろ3種
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
くろむつ照焼
赤ムツの自家製一夜干し
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
のどぐろと蛤の酒蒸し
黒ムツのトマトのラザニア風
黒ムツ一匹揚げ
黒ムツとカブの和風パスタ
魚のうま煮込み
黒ムツのから揚げ
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
クロムツのフライ
黒ムツのちり蒸し
黒ムツのグリル
ノドグロのシードル蒸し
黒ムツの煮付け
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
黒むつの照り焼き
クロムツと野菜のあら汁
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
アカムツと津南舞茸のスープ
黒ムツのグリル
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
黒ムツのブイヤベース
赤ムツの酒蒸し
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
のどぐろの唐揚
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
黒むつ鍋
アカムツのアクアパッツァ
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
黒ムツの玄米寿し三種
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
赤むつの煮つけ
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
のどぐろの風干し
でんでんのレンコン挟み揚げ
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
赤ムツのさつま揚
クロムツのとまと餡掛け
でんでんの塩麹焼き
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
黒ムツのカルピオーネ
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
黒ムツと白菜のクリーム煮
黒ムツの煮付け
アカムツのショウガ煮
魚のあら煮大根
アカムツの塩焼き
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