脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
アカムツのショウガ煮
黒むつ鍋
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
黒ムツのグリル
赤ムツの煮付け
魚のうま煮込み
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
のどぐろ3種
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
ノドグロのシードル蒸し
黒ムツのから揚げ
黒むつの照り焼き
のどぐろの煮つけ
くろむつ照焼
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
黒ムツと白菜のクリーム煮
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
黒ムツの玄米寿し三種
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
黒ムツのグリル
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
ノドグロの塩焼き
黒ムツの山葵焼き(陶板焼き)
黒ムツのトマトのラザニア風
赤ムツの酒蒸し
でんでんのレンコン挟み揚げ
アカムツの塩焼き
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
クロムツと野菜のあら汁
ノドグロ煮付け
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
炙りのどぐろのひつまぶし ~のどぐろの潮だしで~
赤ムツのさつま揚
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
黒ムツの煮付け
のどぐろの風干し
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
赤ムツ唐揚げ
でんでんの塩麹焼き
のどぐろの霜作り
のどぐろの唐揚
アカムツと津南舞茸のスープ
のどぐろと蛤の酒蒸し
クロムツのとまと餡掛け
アカムツのアクアパッツァ
黒ムツ一匹揚げ
赤むつの煮つけ
黒ムツのカルピオーネ
赤ムツの自家製一夜干し
クロムツのフライ
黒ムツのブイヤベース
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
クロムツフィレのグリル~ソースバルサミコ~
黒ムツのユートレット・ポヤルスキー
黒ムツとカブの和風パスタ
黒ムツのちり蒸し
黒ムツの煮付け
魚のあら煮大根