脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
ノドグロのシードル蒸し
黒ムツのから揚げ
でんでんの塩麹焼き
黒ムツのカルピオーネ
ノドグロの塩焼き
黒ムツの煮付け
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
くろむつ照焼
黒ムツのちり蒸し
黒むつの照り焼き
赤むつの煮つけ
アカムツのショウガ煮
魚のうま煮込み
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
黒ムツ一匹揚げ
のどぐろの風干し
アカムツと津南舞茸のスープ
赤ムツの酒蒸し
アカムツのアクアパッツァ
クロムツのフライ
ノドグロ煮付け
クロムツと野菜のあら汁
黒ムツとカブの和風パスタ
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
黒ムツのトマトのラザニア風
でんでんのレンコン挟み揚げ
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
赤ムツのさつま揚
赤ムツの煮付け
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
黒ムツと白菜のクリーム煮
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
のどぐろと蛤の酒蒸し
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
アカムツの塩焼き
黒ムツの玄米寿し三種
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
黒ムツのグリル
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
赤ムツ唐揚げ
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
赤ムツの自家製一夜干し
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
のどぐろの煮つけ
黒ムツの煮付け
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
黒ムツのグリル
黒ムツのブイヤベース
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
のどぐろの唐揚
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
魚のあら煮大根
クロムツのとまと餡掛け
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
のどぐろ3種
黒むつ鍋
のどぐろの霜作り
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.