脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
のどぐろの風干し
クロムツと野菜のあら汁
赤ムツの自家製一夜干し
赤ムツの煮付け
ノドグロ煮付け
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
黒ムツのから揚げ
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
黒ムツの煮付け
魚のうま煮込み
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
アカムツのショウガ煮
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
アカムツのアクアパッツァ
赤ムツ唐揚げ
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
黒ムツのカルピオーネ
でんでんのレンコン挟み揚げ
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
ノドグロのシードル蒸し
黒ムツのグリル
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
クロムツのとまと餡掛け
黒ムツのちり蒸し
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
くろむつ照焼
でんでんの塩麹焼き
黒ムツとカブの和風パスタ
赤ムツのさつま揚
クロムツのフライ
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
黒むつの照り焼き
アカムツと津南舞茸のスープ
黒ムツのブイヤベース
ノドグロの塩焼き
黒ムツと白菜のクリーム煮
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
赤むつの煮つけ
のどぐろ3種
黒むつ鍋
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
のどぐろの煮つけ
のどぐろの霜作り
アカムツの塩焼き
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
黒ムツの玄米寿し三種
黒ムツのグリル
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
黒ムツ一匹揚げ
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
のどぐろと蛤の酒蒸し
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
黒ムツのトマトのラザニア風
魚のあら煮大根
赤ムツの酒蒸し
のどぐろの唐揚
黒ムツの煮付け
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