脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
黒ムツとカブの和風パスタ
アカムツと津南舞茸のスープ
黒ムツと白菜のクリーム煮
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
黒ムツのから揚げ
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
アカムツのショウガ煮
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
クロムツのとまと餡掛け
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
黒ムツのちり蒸し
でんでんの塩麹焼き
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
アカムツのアクアパッツァ
赤ムツの酒蒸し
のどぐろの煮つけ
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
のどぐろの霜作り
赤ムツの自家製一夜干し
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
のどぐろの風干し
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
赤むつの煮つけ
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
魚のあら煮大根
アカムツの塩焼き
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
クロムツのフライ
黒ムツのグリル
赤ムツ唐揚げ
黒ムツの煮付け
黒ムツの煮付け
魚のうま煮込み
黒ムツ一匹揚げ
ノドグロのシードル蒸し
のどぐろの唐揚
でんでんのレンコン挟み揚げ
くろむつ照焼
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
ノドグロの塩焼き
クロムツと野菜のあら汁
黒ムツの玄米寿し三種
のどぐろ3種
黒ムツのグリル
黒ムツのトマトのラザニア風
のどぐろと蛤の酒蒸し
赤ムツのさつま揚
黒むつの照り焼き
黒ムツのブイヤベース
黒むつ鍋
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
黒ムツのカルピオーネ
ノドグロ煮付け
赤ムツの煮付け
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