脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
黒ムツのトマトのラザニア風
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
黒ムツ一匹揚げ
黒ムツのグリル
黒ムツとカブの和風パスタ
くろむつ照焼
黒ムツの煮付け
アカムツの塩焼き
アカムツと津南舞茸のスープ
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
のどぐろ3種
のどぐろの霜作り
黒ムツのグリル
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
ノドグロの塩焼き
赤ムツ唐揚げ
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
アカムツのショウガ煮
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
アカムツのアクアパッツァ
クロムツのとまと餡掛け
魚のうま煮込み
赤むつの煮つけ
黒むつ鍋
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
でんでんの塩麹焼き
のどぐろの風干し
でんでんのレンコン挟み揚げ
赤ムツのさつま揚
クロムツのフライ
ノドグロ煮付け
魚のあら煮大根
のどぐろの煮つけ
赤ムツの酒蒸し
ノドグロのシードル蒸し
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
のどぐろの唐揚
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
のどぐろと蛤の酒蒸し
赤ムツの煮付け
黒ムツの煮付け
黒ムツのちり蒸し
黒むつの照り焼き
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
黒ムツのカルピオーネ
黒ムツの玄米寿し三種
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
黒ムツと白菜のクリーム煮
クロムツと野菜のあら汁
黒ムツのから揚げ
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
赤ムツの自家製一夜干し
黒ムツのブイヤベース
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