脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
のどぐろの煮つけ
赤ムツの煮付け
魚のうま煮込み
赤ムツの酒蒸し
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
黒ムツのトマトのラザニア風
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
ノドグロ煮付け
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
魚のあら煮大根
黒ムツのグリル
黒ムツとカブの和風パスタ
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
のどぐろの風干し
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
赤ムツの自家製一夜干し
赤ムツ唐揚げ
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
クロムツと野菜のあら汁
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
のどぐろ3種
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
のどぐろの霜作り
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
黒ムツの煮付け
黒ムツのカルピオーネ
くろむつ照焼
黒ムツと白菜のクリーム煮
黒ムツのから揚げ
黒ムツのちり蒸し
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
ノドグロのシードル蒸し
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
クロムツのフライ
黒ムツの煮付け
のどぐろの唐揚
でんでんの塩麹焼き
アカムツのアクアパッツァ
のどぐろと蛤の酒蒸し
でんでんのレンコン挟み揚げ
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
黒ムツのブイヤベース
アカムツのショウガ煮
赤むつの煮つけ
クロムツのとまと餡掛け
黒ムツの玄米寿し三種
赤ムツのさつま揚
黒ムツ一匹揚げ
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
ノドグロの塩焼き
アカムツと津南舞茸のスープ
黒ムツのグリル
アカムツの塩焼き
黒むつ鍋
黒むつの照り焼き
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
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