脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
赤むつの煮つけ
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
赤ムツの煮付け
黒ムツと白菜のクリーム煮
黒ムツのトマトのラザニア風
のどぐろの風干し
アカムツのショウガ煮
黒ムツのグリル
クロムツと野菜のあら汁
黒むつ鍋
でんでんの塩麹焼き
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
アカムツの塩焼き
のどぐろ3種
黒ムツのカルピオーネ
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
赤ムツのさつま揚
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
魚のあら煮大根
赤ムツ唐揚げ
のどぐろと蛤の酒蒸し
アカムツのアクアパッツァ
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
ノドグロのシードル蒸し
魚のうま煮込み
ノドグロ煮付け
クロムツのとまと餡掛け
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
アカムツと津南舞茸のスープ
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
黒むつの照り焼き
のどぐろの煮つけ
黒ムツのちり蒸し
黒ムツのから揚げ
ノドグロの塩焼き
でんでんのレンコン挟み揚げ
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
クロムツのフライ
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
黒ムツの玄米寿し三種
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
黒ムツのグリル
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
のどぐろの霜作り
のどぐろの唐揚
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
赤ムツの酒蒸し
黒ムツ一匹揚げ
くろむつ照焼
黒ムツの煮付け
赤ムツの自家製一夜干し
黒ムツとカブの和風パスタ
黒ムツのブイヤベース
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
黒ムツの煮付け
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