脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
黒ムツのトマトのラザニア風
黒むつの照り焼き
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
赤ムツの自家製一夜干し
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
赤ムツの酒蒸し
アカムツと津南舞茸のスープ
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
黒ムツのから揚げ
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
黒ムツのグリル
でんでんの塩麹焼き
のどぐろの霜作り
黒むつ鍋
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
赤ムツ唐揚げ
黒ムツの煮付け
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
のどぐろと蛤の酒蒸し
黒ムツ一匹揚げ
黒ムツのブイヤベース
魚のうま煮込み
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
のどぐろ3種
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
ノドグロ煮付け
のどぐろの煮つけ
魚のあら煮大根
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
アカムツのショウガ煮
アカムツの塩焼き
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
ノドグロのシードル蒸し
クロムツのフライ
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
クロムツと野菜のあら汁
のどぐろの唐揚
くろむつ照焼
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
赤ムツの煮付け
黒ムツのグリル
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
黒ムツのカルピオーネ
のどぐろの風干し
クロムツのとまと餡掛け
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
黒ムツのちり蒸し
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
アカムツのアクアパッツァ
黒ムツと白菜のクリーム煮
黒ムツの煮付け
黒ムツとカブの和風パスタ
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
赤ムツのさつま揚
でんでんのレンコン挟み揚げ
赤むつの煮つけ
ノドグロの塩焼き
黒ムツの玄米寿し三種
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