脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
アカムツと津南舞茸のスープ
クロムツのとまと餡掛け
でんでんのレンコン挟み揚げ
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
赤ムツの自家製一夜干し
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
黒ムツのから揚げ
アカムツのアクアパッツァ
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
のどぐろの唐揚
黒ムツ一匹揚げ
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
黒むつの照り焼き
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
黒ムツと白菜のクリーム煮
黒ムツの煮付け
アカムツのショウガ煮
ノドグロの塩焼き
黒ムツの玄米寿し三種
黒ムツのちり蒸し
クロムツと野菜のあら汁
黒ムツの煮付け
のどぐろと蛤の酒蒸し
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
アカムツの塩焼き
黒むつ鍋
のどぐろ3種
赤ムツ唐揚げ
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
黒ムツのグリル
黒ムツのトマトのラザニア風
クロムツのフライ
黒ムツのグリル
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
赤むつの煮つけ
黒ムツとカブの和風パスタ
赤ムツのさつま揚
ノドグロ煮付け
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
黒ムツのブイヤベース
魚のあら煮大根
くろむつ照焼
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
魚のうま煮込み
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
のどぐろの煮つけ
でんでんの塩麹焼き
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
のどぐろの風干し
ノドグロのシードル蒸し
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
赤ムツの酒蒸し
のどぐろの霜作り
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
黒ムツのカルピオーネ
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
赤ムツの煮付け
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