脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
黒ムツのトマトのラザニア風
黒ムツの煮付け
黒ムツの山葵焼き(陶板焼き)
魚のあら煮大根
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
ノドグロの塩焼き
アカムツの塩焼き
アカムツと津南舞茸のスープ
くろむつ照焼
黒むつ鍋
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
赤ムツの自家製一夜干し
黒ムツのユートレット・ポヤルスキー
赤ムツの酒蒸し
のどぐろの煮つけ
赤ムツ唐揚げ
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
のどぐろの唐揚
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
クロムツフィレのグリル~ソースバルサミコ~
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
黒ムツ一匹揚げ
魚のうま煮込み
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
黒ムツの煮付け
黒ムツのから揚げ
黒ムツのカルピオーネ
黒ムツのちり蒸し
ノドグロのシードル蒸し
でんでんの塩麹焼き
でんでんのレンコン挟み揚げ
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
赤むつの煮つけ
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
黒ムツのグリル
のどぐろ3種
クロムツと野菜のあら汁
黒ムツとカブの和風パスタ
アカムツのアクアパッツァ
アカムツのショウガ煮
黒ムツのグリル
黒ムツの玄米寿し三種
黒ムツのブイヤベース
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
黒ムツと白菜のクリーム煮
のどぐろの風干し
炙りのどぐろのひつまぶし ~のどぐろの潮だしで~
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
黒むつの照り焼き
のどぐろの霜作り
クロムツのとまと餡掛け
クロムツのフライ
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
赤ムツのさつま揚
赤ムツの煮付け
のどぐろと蛤の酒蒸し
ノドグロ煮付け