脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
黒ムツ一匹揚げ
黒ムツのから揚げ
アカムツと津南舞茸のスープ
赤むつの煮つけ
ノドグロのシードル蒸し
クロムツのとまと餡掛け
魚のあら煮大根
のどぐろの唐揚
のどぐろ3種
魚のうま煮込み
赤ムツ唐揚げ
黒ムツの煮付け
黒ムツのグリル
アカムツの塩焼き
アカムツのショウガ煮
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
黒ムツのカルピオーネ
でんでんの塩麹焼き
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
黒むつ鍋
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
黒むつの照り焼き
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
黒ムツの煮付け
赤ムツのさつま揚
のどぐろの風干し
ノドグロの塩焼き
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
黒ムツのちり蒸し
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
黒ムツとカブの和風パスタ
黒ムツのブイヤベース
アカムツのアクアパッツァ
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
のどぐろと蛤の酒蒸し
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
のどぐろの霜作り
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
赤ムツの自家製一夜干し
黒ムツの玄米寿し三種
黒ムツのグリル
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
赤ムツの煮付け
クロムツのフライ
黒ムツのトマトのラザニア風
くろむつ照焼
のどぐろの煮つけ
でんでんのレンコン挟み揚げ
黒ムツと白菜のクリーム煮
クロムツと野菜のあら汁
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
ノドグロ煮付け
赤ムツの酒蒸し
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