脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
アカムツのアクアパッツァ
アカムツの塩焼き
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
のどぐろの風干し
クロムツのとまと餡掛け
黒ムツの煮付け
黒ムツとカブの和風パスタ
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
クロムツと野菜のあら汁
のどぐろと蛤の酒蒸し
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
魚のあら煮大根
のどぐろの霜作り
黒ムツの煮付け
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
でんでんの塩麹焼き
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
黒ムツと白菜のクリーム煮
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
魚のうま煮込み
赤むつの煮つけ
ノドグロ煮付け
黒ムツのから揚げ
黒ムツのブイヤベース
黒ムツ一匹揚げ
のどぐろの唐揚
黒ムツのトマトのラザニア風
黒むつ鍋
赤ムツ唐揚げ
ノドグロの塩焼き
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
赤ムツの煮付け
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
黒ムツのカルピオーネ
黒むつの照り焼き
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
くろむつ照焼
赤ムツのさつま揚
クロムツのフライ
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
赤ムツの自家製一夜干し
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
アカムツのショウガ煮
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
黒ムツの玄米寿し三種
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
黒ムツのちり蒸し
赤ムツの酒蒸し
のどぐろの煮つけ
黒ムツのグリル
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
黒ムツのグリル
のどぐろ3種
でんでんのレンコン挟み揚げ
ノドグロのシードル蒸し
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
アカムツと津南舞茸のスープ
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