脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
赤ムツの自家製一夜干し
のどぐろの唐揚
赤ムツの酒蒸し
クロムツのとまと餡掛け
のどぐろの風干し
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
魚のうま煮込み
黒ムツの煮付け
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
赤ムツのさつま揚
のどぐろの霜作り
黒ムツとカブの和風パスタ
黒ムツのカルピオーネ
黒ムツのグリル
赤ムツ唐揚げ
黒ムツの煮付け
のどぐろの煮つけ
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
でんでんのレンコン挟み揚げ
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
赤むつの煮つけ
アカムツのショウガ煮
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
赤ムツの煮付け
のどぐろ3種
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
アカムツと津南舞茸のスープ
黒ムツのトマトのラザニア風
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
アカムツのアクアパッツァ
ノドグロの塩焼き
黒ムツの玄米寿し三種
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
アカムツの塩焼き
クロムツのフライ
くろむつ照焼
でんでんの塩麹焼き
黒ムツのグリル
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
のどぐろと蛤の酒蒸し
黒ムツ一匹揚げ
黒むつ鍋
黒ムツのから揚げ
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
黒むつの照り焼き
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
黒ムツのちり蒸し
ノドグロ煮付け
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
ノドグロのシードル蒸し
クロムツと野菜のあら汁
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
黒ムツと白菜のクリーム煮
魚のあら煮大根
黒ムツのブイヤベース
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
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