脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
赤ムツ唐揚げ
黒ムツのから揚げ
のどぐろの唐揚
魚のうま煮込み
くろむつ照焼
のどぐろの風干し
のどぐろと蛤の酒蒸し
魚のあら煮大根
のどぐろ3種
アカムツと津南舞茸のスープ
黒ムツと白菜のクリーム煮
黒ムツのグリル
クロムツと野菜のあら汁
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
クロムツのとまと餡掛け
黒ムツの煮付け
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
黒ムツの煮付け
黒ムツのブイヤベース
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
アカムツの塩焼き
赤ムツの自家製一夜干し
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
黒ムツの玄米寿し三種
赤ムツのさつま揚
黒ムツのちり蒸し
赤ムツの酒蒸し
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
黒ムツとカブの和風パスタ
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
でんでんの塩麹焼き
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
黒ムツ一匹揚げ
アカムツのアクアパッツァ
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
黒ムツのトマトのラザニア風
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
でんでんのレンコン挟み揚げ
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
のどぐろの霜作り
黒ムツのグリル
黒むつの照り焼き
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
ノドグロのシードル蒸し
ノドグロ煮付け
アカムツのショウガ煮
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
ノドグロの塩焼き
のどぐろの煮つけ
赤むつの煮つけ
黒むつ鍋
黒ムツのカルピオーネ
クロムツのフライ
赤ムツの煮付け
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