脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
黒ムツ一匹揚げ
でんでんのレンコン挟み揚げ
赤ムツの自家製一夜干し
のどぐろの煮つけ
黒ムツの煮付け
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
ノドグロのシードル蒸し
黒ムツのから揚げ
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
黒ムツとカブの和風パスタ
魚のうま煮込み
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
黒ムツのカルピオーネ
黒ムツの煮付け
のどぐろと蛤の酒蒸し
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
くろむつ照焼
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
クロムツのとまと餡掛け
クロムツと野菜のあら汁
赤ムツの酒蒸し
でんでんの塩麹焼き
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
のどぐろの風干し
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
黒ムツのちり蒸し
ノドグロの塩焼き
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
黒ムツのブイヤベース
黒ムツの玄米寿し三種
黒ムツのトマトのラザニア風
のどぐろ3種
のどぐろの唐揚
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
のどぐろの霜作り
アカムツの塩焼き
魚のあら煮大根
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
赤むつの煮つけ
アカムツのアクアパッツァ
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
ノドグロ煮付け
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
黒ムツのグリル
アカムツのショウガ煮
黒ムツのグリル
黒むつの照り焼き
赤ムツ唐揚げ
クロムツのフライ
黒むつ鍋
黒ムツと白菜のクリーム煮
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
赤ムツのさつま揚
アカムツと津南舞茸のスープ
赤ムツの煮付け
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