脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
黒ムツと白菜のクリーム煮
のどぐろの煮つけ
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
赤むつの煮つけ
クロムツフィレのグリル~ソースバルサミコ~
赤ムツの煮付け
黒ムツのトマトのラザニア風
黒ムツのグリル
赤ムツ唐揚げ
アカムツのアクアパッツァ
のどぐろ3種
黒ムツのカルピオーネ
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
クロムツのフライ
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
赤ムツの酒蒸し
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
アカムツの塩焼き
黒ムツのユートレット・ポヤルスキー
クロムツと野菜のあら汁
のどぐろの唐揚
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
黒ムツ一匹揚げ
炙りのどぐろのひつまぶし ~のどぐろの潮だしで~
ノドグロ煮付け
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
赤ムツのさつま揚
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
黒ムツの玄米寿し三種
黒ムツの煮付け
のどぐろの風干し
黒ムツのグリル
ノドグロの塩焼き
黒ムツのちり蒸し
のどぐろの霜作り
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
黒むつの照り焼き
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
アカムツのショウガ煮
のどぐろと蛤の酒蒸し
黒ムツの煮付け
でんでんの塩麹焼き
くろむつ照焼
アカムツと津南舞茸のスープ
魚のうま煮込み
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
黒ムツのから揚げ
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
でんでんのレンコン挟み揚げ
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
赤ムツの自家製一夜干し
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
黒ムツの山葵焼き(陶板焼き)
黒むつ鍋
クロムツのとまと餡掛け
魚のあら煮大根
黒ムツのブイヤベース
ノドグロのシードル蒸し
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
黒ムツとカブの和風パスタ