脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
黒ムツの煮付け
魚のうま煮込み
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
黒ムツとカブの和風パスタ
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
黒ムツのグリル
黒ムツのちり蒸し
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
黒ムツと白菜のクリーム煮
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
クロムツのフライ
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
黒ムツのトマトのラザニア風
黒むつの照り焼き
のどぐろと蛤の酒蒸し
のどぐろの唐揚
クロムツと野菜のあら汁
のどぐろ3種
赤ムツの煮付け
黒ムツのグリル
赤ムツのさつま揚
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
のどぐろの煮つけ
ノドグロ煮付け
黒ムツ一匹揚げ
黒ムツのブイヤベース
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
ノドグロの塩焼き
黒ムツのカルピオーネ
でんでんのレンコン挟み揚げ
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
のどぐろの風干し
赤ムツ唐揚げ
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
黒ムツのから揚げ
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
ノドグロのシードル蒸し
赤ムツの酒蒸し
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
のどぐろの霜作り
魚のあら煮大根
赤ムツの自家製一夜干し
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
黒むつ鍋
アカムツの塩焼き
くろむつ照焼
赤むつの煮つけ
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
アカムツと津南舞茸のスープ
アカムツのアクアパッツァ
でんでんの塩麹焼き
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
黒ムツの玄米寿し三種
黒ムツの煮付け
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
アカムツのショウガ煮
クロムツのとまと餡掛け
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
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