脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
黒ムツのトマトのラザニア風
黒ムツとカブの和風パスタ
でんでんのレンコン挟み揚げ
黒むつ鍋
クロムツのとまと餡掛け
でんでんの塩麹焼き
クロムツのフライ
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
赤ムツの酒蒸し
のどぐろ3種
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
黒ムツの煮付け
黒ムツと白菜のクリーム煮
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
赤ムツの煮付け
のどぐろの霜作り
黒ムツのカルピオーネ
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
魚のあら煮大根
黒ムツのグリル
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
アカムツと津南舞茸のスープ
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
黒ムツのちり蒸し
黒ムツのから揚げ
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
魚のうま煮込み
赤ムツの自家製一夜干し
ノドグロのシードル蒸し
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
赤ムツ唐揚げ
のどぐろと蛤の酒蒸し
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
赤ムツのさつま揚
のどぐろの風干し
クロムツと野菜のあら汁
黒ムツの煮付け
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
黒ムツの玄米寿し三種
ノドグロ煮付け
のどぐろの煮つけ
ノドグロの塩焼き
赤むつの煮つけ
アカムツの塩焼き
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
黒ムツのブイヤベース
くろむつ照焼
アカムツのアクアパッツァ
黒ムツ一匹揚げ
のどぐろの唐揚
黒ムツのグリル
アカムツのショウガ煮
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
黒むつの照り焼き
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.