脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
クロムツのとまと餡掛け
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
赤ムツ唐揚げ
ノドグロ煮付け
黒ムツのブイヤベース
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
黒ムツのグリル
でんでんのレンコン挟み揚げ
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
ノドグロの塩焼き
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
黒むつ鍋
黒ムツのから揚げ
アカムツのアクアパッツァ
魚のうま煮込み
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
アカムツのショウガ煮
のどぐろ3種
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
黒ムツの玄米寿し三種
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
くろむつ照焼
アカムツと津南舞茸のスープ
黒ムツ一匹揚げ
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
黒ムツのちり蒸し
魚のあら煮大根
黒ムツのグリル
赤ムツのさつま揚
黒ムツのトマトのラザニア風
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
クロムツのフライ
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
赤ムツの自家製一夜干し
黒むつの照り焼き
アカムツの塩焼き
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
のどぐろの風干し
黒ムツの煮付け
黒ムツの煮付け
黒ムツとカブの和風パスタ
赤ムツの酒蒸し
ノドグロのシードル蒸し
クロムツと野菜のあら汁
赤むつの煮つけ
赤ムツの煮付け
黒ムツのカルピオーネ
のどぐろと蛤の酒蒸し
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
のどぐろの煮つけ
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
のどぐろの唐揚
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
のどぐろの霜作り
でんでんの塩麹焼き
黒ムツと白菜のクリーム煮
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
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