脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
赤ムツ唐揚げ
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
ノドグロのシードル蒸し
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
赤ムツのさつま揚
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
黒ムツとカブの和風パスタ
黒ムツのグリル
クロムツのとまと餡掛け
赤ムツの煮付け
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
くろむつ照焼
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
のどぐろの煮つけ
黒ムツのちり蒸し
黒ムツの玄米寿し三種
魚のうま煮込み
黒ムツのグリル
黒ムツ一匹揚げ
でんでんの塩麹焼き
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
クロムツと野菜のあら汁
クロムツのフライ
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
のどぐろと蛤の酒蒸し
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
アカムツのアクアパッツァ
のどぐろの霜作り
黒ムツと白菜のクリーム煮
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
アカムツのショウガ煮
アカムツと津南舞茸のスープ
のどぐろの唐揚
アカムツの塩焼き
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
黒ムツのトマトのラザニア風
黒ムツの煮付け
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
黒むつの照り焼き
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
でんでんのレンコン挟み揚げ
赤ムツの自家製一夜干し
黒ムツのから揚げ
赤ムツの酒蒸し
のどぐろ3種
黒ムツの煮付け
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
黒ムツのカルピオーネ
魚のあら煮大根
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
ノドグロ煮付け
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
のどぐろの風干し
赤むつの煮つけ
ノドグロの塩焼き
黒ムツのブイヤベース
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
黒むつ鍋
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