脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
魚のあら煮大根
黒むつ鍋
黒ムツと白菜のクリーム煮
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
黒ムツのグリル
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
赤ムツのさつま揚
ノドグロの塩焼き
のどぐろ3種
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
ノドグロのシードル蒸し
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
のどぐろの煮つけ
黒ムツのちり蒸し
黒ムツのトマトのラザニア風
赤むつの煮つけ
アカムツのアクアパッツァ
でんでんの塩麹焼き
アカムツと津南舞茸のスープ
黒ムツのから揚げ
クロムツのとまと餡掛け
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
アカムツの塩焼き
黒ムツのブイヤベース
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
クロムツと野菜のあら汁
のどぐろの風干し
魚のうま煮込み
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
黒ムツのカルピオーネ
黒ムツの煮付け
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
赤ムツ唐揚げ
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
黒ムツのグリル
黒ムツの煮付け
クロムツのフライ
黒むつの照り焼き
黒ムツの玄米寿し三種
黒ムツとカブの和風パスタ
赤ムツの煮付け
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
くろむつ照焼
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
のどぐろと蛤の酒蒸し
のどぐろの霜作り
でんでんのレンコン挟み揚げ
黒ムツ一匹揚げ
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
アカムツのショウガ煮
ノドグロ煮付け
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
のどぐろの唐揚
赤ムツの自家製一夜干し
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
赤ムツの酒蒸し
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.