脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
クロムツのフライ
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
アカムツの塩焼き
黒ムツの玄米寿し三種
アカムツと津南舞茸のスープ
黒ムツのトマトのラザニア風
黒ムツとカブの和風パスタ
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
黒むつの照り焼き
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
赤ムツの酒蒸し
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
のどぐろの風干し
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
赤ムツのさつま揚
アカムツのアクアパッツァ
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
黒ムツのグリル
赤ムツの自家製一夜干し
のどぐろの唐揚
魚のあら煮大根
黒ムツのグリル
赤ムツの煮付け
のどぐろと蛤の酒蒸し
ノドグロのシードル蒸し
黒ムツのブイヤベース
赤むつの煮つけ
のどぐろ3種
ノドグロ煮付け
魚のうま煮込み
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
黒ムツのカルピオーネ
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
黒むつ鍋
黒ムツの煮付け
赤ムツ唐揚げ
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
くろむつ照焼
のどぐろの霜作り
黒ムツの煮付け
クロムツと野菜のあら汁
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
のどぐろの煮つけ
アカムツのショウガ煮
でんでんの塩麹焼き
黒ムツのちり蒸し
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
黒ムツと白菜のクリーム煮
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
黒ムツのから揚げ
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
ノドグロの塩焼き
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
クロムツのとまと餡掛け
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
黒ムツ一匹揚げ
でんでんのレンコン挟み揚げ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.