脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
赤むつの煮つけ
魚のあら煮大根
黒ムツのちり蒸し
のどぐろの風干し
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
ノドグロの塩焼き
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
黒ムツのグリル
赤ムツの酒蒸し
赤ムツの煮付け
黒ムツのグリル
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
黒ムツ一匹揚げ
アカムツのショウガ煮
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
黒ムツのブイヤベース
クロムツのフライ
アカムツの塩焼き
クロムツと野菜のあら汁
アカムツと津南舞茸のスープ
アカムツのアクアパッツァ
黒ムツのから揚げ
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
黒ムツの煮付け
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
のどぐろの煮つけ
赤ムツ唐揚げ
赤ムツの自家製一夜干し
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
のどぐろ3種
黒むつの照り焼き
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
のどぐろの唐揚
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
黒ムツの玄米寿し三種
魚のうま煮込み
黒むつ鍋
黒ムツの煮付け
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
赤ムツのさつま揚
ノドグロ煮付け
でんでんのレンコン挟み揚げ
くろむつ照焼
のどぐろと蛤の酒蒸し
クロムツのとまと餡掛け
黒ムツと白菜のクリーム煮
黒ムツのトマトのラザニア風
のどぐろの霜作り
でんでんの塩麹焼き
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
ノドグロのシードル蒸し
黒ムツのカルピオーネ
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
黒ムツとカブの和風パスタ
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.