脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
のどぐろの煮つけ
アカムツと津南舞茸のスープ
黒ムツと白菜のクリーム煮
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
のどぐろの霜作り
黒ムツとカブの和風パスタ
黒ムツのグリル
炙りのどぐろのひつまぶし ~のどぐろの潮だしで~
黒ムツのから揚げ
ノドグロのシードル蒸し
黒ムツのグリル
クロムツフィレのグリル~ソースバルサミコ~
黒ムツのユートレット・ポヤルスキー
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
黒ムツのトマトのラザニア風
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
黒ムツのブイヤベース
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
黒ムツの山葵焼き(陶板焼き)
赤ムツの煮付け
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
のどぐろと蛤の酒蒸し
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
黒ムツの煮付け
赤ムツの自家製一夜干し
ノドグロの塩焼き
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
クロムツのとまと餡掛け
黒ムツのちり蒸し
クロムツと野菜のあら汁
でんでんのレンコン挟み揚げ
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
黒むつ鍋
のどぐろの唐揚
赤ムツ唐揚げ
黒ムツの煮付け
黒ムツ一匹揚げ
アカムツのショウガ煮
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
黒ムツのカルピオーネ
アカムツのアクアパッツァ
でんでんの塩麹焼き
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
魚のあら煮大根
赤ムツのさつま揚
クロムツのフライ
黒ムツの玄米寿し三種
赤むつの煮つけ
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
赤ムツの酒蒸し
ノドグロ煮付け
のどぐろの風干し
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
魚のうま煮込み
くろむつ照焼
アカムツの塩焼き
のどぐろ3種
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
黒むつの照り焼き