脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
のどぐろの霜作り
魚のあら煮大根
黒ムツの玄米寿し三種
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
黒ムツの煮付け
クロムツのフライ
黒ムツの煮付け
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
黒むつ鍋
ノドグロ煮付け
赤むつの煮つけ
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
魚のうま煮込み
のどぐろと蛤の酒蒸し
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
赤ムツ唐揚げ
赤ムツのさつま揚
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
黒ムツのブイヤベース
赤ムツの自家製一夜干し
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
でんでんのレンコン挟み揚げ
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
のどぐろ3種
黒ムツと白菜のクリーム煮
黒ムツのグリル
クロムツのとまと餡掛け
アカムツのアクアパッツァ
黒ムツのから揚げ
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
黒ムツ一匹揚げ
黒むつの照り焼き
のどぐろの煮つけ
アカムツと津南舞茸のスープ
赤ムツの酒蒸し
黒ムツのトマトのラザニア風
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
黒ムツとカブの和風パスタ
アカムツの塩焼き
くろむつ照焼
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
ノドグロの塩焼き
赤ムツの煮付け
のどぐろの唐揚
ノドグロのシードル蒸し
アカムツのショウガ煮
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
クロムツと野菜のあら汁
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
黒ムツのグリル
黒ムツのちり蒸し
でんでんの塩麹焼き
のどぐろの風干し
黒ムツのカルピオーネ
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