脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
黒むつ鍋
ノドグロのシードル蒸し
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
ノドグロの塩焼き
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
アカムツのアクアパッツァ
黒ムツのカルピオーネ
のどぐろの唐揚
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
黒ムツのから揚げ
黒ムツの煮付け
クロムツと野菜のあら汁
のどぐろと蛤の酒蒸し
黒ムツの煮付け
赤ムツの酒蒸し
黒ムツのグリル
赤ムツの煮付け
でんでんの塩麹焼き
のどぐろの風干し
赤むつの煮つけ
赤ムツのさつま揚
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
黒ムツのトマトのラザニア風
黒ムツのちり蒸し
赤ムツ唐揚げ
黒むつの照り焼き
のどぐろ3種
ノドグロ煮付け
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
魚のあら煮大根
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
アカムツと津南舞茸のスープ
アカムツのショウガ煮
のどぐろの煮つけ
クロムツのとまと餡掛け
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
クロムツのフライ
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
黒ムツと白菜のクリーム煮
黒ムツ一匹揚げ
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
くろむつ照焼
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
赤ムツの自家製一夜干し
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
魚のうま煮込み
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
黒ムツの玄米寿し三種
でんでんのレンコン挟み揚げ
アカムツの塩焼き
のどぐろの霜作り
黒ムツとカブの和風パスタ
黒ムツのグリル
黒ムツのブイヤベース
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