脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
アカムツのショウガ煮
赤むつの煮つけ
黒ムツ一匹揚げ
クロムツフィレのグリル~ソースバルサミコ~
のどぐろの煮つけ
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
炙りのどぐろのひつまぶし ~のどぐろの潮だしで~
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
でんでんの塩麹焼き
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
のどぐろの霜作り
赤ムツのさつま揚
黒ムツのトマトのラザニア風
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
でんでんのレンコン挟み揚げ
黒ムツのグリル
黒ムツのちり蒸し
黒ムツと白菜のクリーム煮
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
ノドグロの塩焼き
魚のあら煮大根
赤ムツ唐揚げ
黒ムツのから揚げ
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
くろむつ照焼
赤ムツの煮付け
アカムツと津南舞茸のスープ
アカムツの塩焼き
クロムツのフライ
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
黒ムツとカブの和風パスタ
ノドグロ煮付け
アカムツのアクアパッツァ
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
のどぐろの風干し
クロムツのとまと餡掛け
のどぐろと蛤の酒蒸し
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
黒ムツの玄米寿し三種
黒ムツの煮付け
黒ムツのブイヤベース
黒ムツの山葵焼き(陶板焼き)
赤ムツの酒蒸し
黒ムツのグリル
のどぐろの唐揚
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
黒ムツの煮付け
魚のうま煮込み
のどぐろ3種
黒むつの照り焼き
黒むつ鍋
赤ムツの自家製一夜干し
黒ムツのカルピオーネ
黒ムツのユートレット・ポヤルスキー
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
クロムツと野菜のあら汁
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
ノドグロのシードル蒸し