脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
黒ムツとカブの和風パスタ
黒ムツのグリル
黒ムツのグリル
魚のあら煮大根
赤むつの煮つけ
のどぐろと蛤の酒蒸し
アカムツの塩焼き
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
のどぐろの風干し
アカムツのショウガ煮
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
赤ムツの酒蒸し
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
アカムツのアクアパッツァ
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
赤ムツの煮付け
くろむつ照焼
ノドグロのシードル蒸し
黒ムツと白菜のクリーム煮
のどぐろ3種
魚のうま煮込み
黒ムツのちり蒸し
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
黒ムツの煮付け
のどぐろの煮つけ
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
ノドグロの塩焼き
でんでんのレンコン挟み揚げ
のどぐろの霜作り
のどぐろの唐揚
でんでんの塩麹焼き
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
黒ムツの玄米寿し三種
クロムツと野菜のあら汁
黒ムツの煮付け
クロムツのフライ
ノドグロ煮付け
黒ムツのブイヤベース
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
クロムツのとまと餡掛け
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
黒ムツ一匹揚げ
黒ムツのから揚げ
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
黒むつの照り焼き
黒ムツのカルピオーネ
黒むつ鍋
赤ムツの自家製一夜干し
赤ムツ唐揚げ
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
黒ムツのトマトのラザニア風
赤ムツのさつま揚
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
アカムツと津南舞茸のスープ
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