脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
のどぐろの霜作り
アカムツと津南舞茸のスープ
赤ムツの酒蒸し
黒ムツのグリル
黒ムツのブイヤベース
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
アカムツの塩焼き
クロムツのとまと餡掛け
黒ムツのトマトのラザニア風
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
黒ムツと白菜のクリーム煮
赤むつの煮つけ
魚のあら煮大根
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
のどぐろ3種
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
黒ムツの煮付け
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
のどぐろの煮つけ
黒ムツ一匹揚げ
クロムツと野菜のあら汁
のどぐろと蛤の酒蒸し
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
クロムツのフライ
黒ムツのから揚げ
黒ムツのカルピオーネ
ノドグロ煮付け
アカムツのアクアパッツァ
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
黒ムツとカブの和風パスタ
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
赤ムツの煮付け
赤ムツの自家製一夜干し
黒むつの照り焼き
魚のうま煮込み
でんでんのレンコン挟み揚げ
のどぐろの風干し
ノドグロの塩焼き
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
赤ムツのさつま揚
赤ムツ唐揚げ
黒ムツのグリル
アカムツのショウガ煮
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
でんでんの塩麹焼き
黒ムツの玄米寿し三種
のどぐろの唐揚
黒ムツの煮付け
くろむつ照焼
黒むつ鍋
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
ノドグロのシードル蒸し
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
黒ムツのちり蒸し
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.