脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
のどぐろの風干し
くろむつ照焼
アカムツのショウガ煮
赤ムツ唐揚げ
赤むつの煮つけ
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
ノドグロの塩焼き
黒ムツのグリル
黒ムツのトマトのラザニア風
ノドグロ煮付け
黒むつ鍋
黒ムツの煮付け
黒ムツのグリル
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黒ムツの煮付け
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
黒ムツの山葵焼き(陶板焼き)
でんでんのレンコン挟み揚げ
クロムツフィレのグリル~ソースバルサミコ~
黒ムツのちり蒸し
黒ムツの玄米寿し三種
黒ムツ一匹揚げ
黒ムツのから揚げ
アカムツと津南舞茸のスープ
クロムツのとまと餡掛け
のどぐろの唐揚
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
でんでんの塩麹焼き
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
魚のあら煮大根
赤ムツの酒蒸し
クロムツと野菜のあら汁
アカムツの塩焼き
黒むつの照り焼き
黒ムツとカブの和風パスタ
のどぐろの煮つけ
黒ムツのカルピオーネ
黒ムツのユートレット・ポヤルスキー
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
黒ムツと白菜のクリーム煮
のどぐろ3種
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
ノドグロのシードル蒸し
クロムツのフライ
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
のどぐろの霜作り
炙りのどぐろのひつまぶし ~のどぐろの潮だしで~
赤ムツの煮付け
黒ムツのブイヤベース
アカムツのアクアパッツァ
赤ムツの自家製一夜干し
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
のどぐろと蛤の酒蒸し
赤ムツのさつま揚
魚のうま煮込み
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え