脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
黒むつの照り焼き
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
アカムツのアクアパッツァ
のどぐろの唐揚
のどぐろの煮つけ
黒ムツのカルピオーネ
クロムツと野菜のあら汁
赤ムツのさつま揚
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
赤むつの煮つけ
のどぐろ3種
黒ムツの玄米寿し三種
でんでんの塩麹焼き
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
ノドグロの塩焼き
アカムツのショウガ煮
黒ムツの煮付け
赤ムツ唐揚げ
赤ムツの酒蒸し
のどぐろと蛤の酒蒸し
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
クロムツのフライ
のどぐろの風干し
赤ムツの煮付け
クロムツのとまと餡掛け
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
黒むつ鍋
アカムツの塩焼き
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
のどぐろの霜作り
アカムツと津南舞茸のスープ
ノドグロ煮付け
黒ムツのから揚げ
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
黒ムツのブイヤベース
黒ムツのトマトのラザニア風
ノドグロのシードル蒸し
魚のうま煮込み
黒ムツのグリル
赤ムツの自家製一夜干し
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
黒ムツと白菜のクリーム煮
くろむつ照焼
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
でんでんのレンコン挟み揚げ
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
黒ムツとカブの和風パスタ
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
魚のあら煮大根
黒ムツのグリル
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
黒ムツの煮付け
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
黒ムツのちり蒸し
黒ムツ一匹揚げ
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
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