脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
のどぐろの霜作り
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
赤ムツの煮付け
アカムツのアクアパッツァ
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
赤ムツのさつま揚
のどぐろ3種
黒ムツの煮付け
でんでんの塩麹焼き
クロムツのとまと餡掛け
黒ムツの玄米寿し三種
赤ムツ唐揚げ
黒ムツのグリル
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
黒ムツ一匹揚げ
赤ムツの酒蒸し
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
クロムツのフライ
黒むつ鍋
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
のどぐろの唐揚
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
黒ムツのグリル
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
黒ムツのちり蒸し
赤むつの煮つけ
ノドグロのシードル蒸し
のどぐろの風干し
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
黒ムツのトマトのラザニア風
クロムツと野菜のあら汁
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
魚のうま煮込み
黒ムツのカルピオーネ
赤ムツの自家製一夜干し
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
ノドグロ煮付け
黒ムツのから揚げ
アカムツの塩焼き
アカムツのショウガ煮
アカムツと津南舞茸のスープ
黒ムツとカブの和風パスタ
黒ムツのブイヤベース
黒むつの照り焼き
ノドグロの塩焼き
黒ムツの煮付け
黒ムツと白菜のクリーム煮
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
でんでんのレンコン挟み揚げ
くろむつ照焼
のどぐろと蛤の酒蒸し
魚のあら煮大根
のどぐろの煮つけ
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
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