脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
赤ムツの自家製一夜干し
黒ムツとカブの和風パスタ
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
黒ムツのグリル
黒ムツの煮付け
魚のうま煮込み
のどぐろの煮つけ
黒ムツのから揚げ
黒ムツと白菜のクリーム煮
黒ムツのちり蒸し
黒ムツ一匹揚げ
黒ムツの煮付け
クロムツのフライ
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
ノドグロのシードル蒸し
黒ムツのグリル
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
黒ムツの玄米寿し三種
魚のあら煮大根
のどぐろと蛤の酒蒸し
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
くろむつ照焼
のどぐろの風干し
赤ムツの酒蒸し
クロムツと野菜のあら汁
でんでんの塩麹焼き
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
黒ムツのカルピオーネ
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
アカムツのショウガ煮
のどぐろ3種
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
黒むつの照り焼き
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
アカムツの塩焼き
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
ノドグロ煮付け
のどぐろの唐揚
赤ムツの煮付け
黒ムツのトマトのラザニア風
アカムツと津南舞茸のスープ
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
ノドグロの塩焼き
黒ムツのブイヤベース
赤ムツのさつま揚
アカムツのアクアパッツァ
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
赤むつの煮つけ
クロムツのとまと餡掛け
のどぐろの霜作り
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
黒むつ鍋
赤ムツ唐揚げ
でんでんのレンコン挟み揚げ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.