スマはインド・太平洋の温帯から熱帯にまで広く分布する回遊魚で、日本近海では九州、四国、沖縄など主に南日本で漁獲されます。カツオなどが大きな群れで回遊するのに対し、スマは大きな群れはつくらず小さなグループや単独で回遊するのが特徴です。旬は秋から冬にかけて。知る人知るその美味しさは、身はしっとりと柔らかく、口に含むと脂が溶け出して甘みが広がります。近年ではその味わいがマグロに近いことから、その代替えとして期待されています。
媛スマのカダイフ揚げ ラビコットソース
スマのカルパッチョ からし菜のチップ
媛スマ簡単たたき
媛スマと芹のからし醤油
スマ鰹の生ハム風
媛スマのレアカツ
スマ丼
媛スマのカルパッチョ
媛スマのたたきカルパッチョ
媛スマのビアーバターフィッシュアンドチップス
鰹の塩たたき
媛スマのカルパッチョ アンチョビのピューレ
媛スマの琉球丼
媛スマの寿司
愛媛産媛スマのミ・キュイ軽くスモークをかけたカリフラワーのピュレ18種類のエピス
媛スマガツオの塩たたき
自家製媛スマのツナとほうれん草のトマトクリーム パッパルデッレ
媛スマの炙り アンディーブのサラダ ルッコラセルバチコ添え
媛スマのカルパッチョ鮨屋仕立て！！
媛スマのねぎま鍋
媛スマのカレー風味フリット クスクスサラダ添え
媛スマの香草パン粉焼き
媛スマのオイルマリネ カマ・ホホ・ハウスのタルタル
媛スマのニース風サラダ
スマタクロール
媛スマの軽いスモーク パクチーと金柑のサラダ仕立て
媛スマ 藁炙り ビーツ
媛スマとアボカドのわさび醤油和え
媛スマのカルパッチョ バルサミコドレッシング
媛スマのマリネ タブレと
媛スマのマリネと赤万願寺のソース
媛スマのカルパッチョ
媛スマの燻製 八朔とアボカドのタルタルサラダ仕立て シーザードレッシング
媛スマのレアコンフィ 香味野菜のソース
媛スマの唐辛子山椒炒め
媛スマの炙り、白インゲンとレーズンソース、ミガス添え
媛スマのカツレツサラダ ケッカソース
媛スマサンド
スマ焼霜握り
灸ガツオの藁焼き
姫スマ炙りのアンチョビガーリック
姫スマのライスコロッケ
幻の魚 媛スマのごちそう巻き寿司
スマガツオのクルヒ・リハ仕立て
媛スマのサラダ仕立て
媛マスの炙り刺し・7種の香草を添えて
媛スマ・小松菜
スマとアボカドのピザ あおさの香り
媛スマのコトレッタ 玉ねぎと紅玉リンゴのソース
とろ媛スマカツオのなめろう
スマの塩漬け炙り
媛スマあぶりマリネ
媛すま／梅肉／スマック
スマの炙り刺身～さっぱりポン酢とオニオンスライスで～
媛スマとワカモレのピンチョス
媛スマカツオの塩麹蒸し低温調理
媛スマのからあげ
媛スマのサラダ仕立て 稲ワラの香り
スマの竜田揚
媛スマの椀
ヒメスマのミキュイ 新玉ネギムースを添えて
媛スマぶっかけ丼
媛スマのパイ焼き
媛スマ炙り
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