スマはインド・太平洋の温帯から熱帯にまで広く分布する回遊魚で、日本近海では九州、四国、沖縄など主に南日本で漁獲されます。カツオなどが大きな群れで回遊するのに対し、スマは大きな群れはつくらず小さなグループや単独で回遊するのが特徴です。旬は秋から冬にかけて。知る人知るその美味しさは、身はしっとりと柔らかく、口に含むと脂が溶け出して甘みが広がります。近年ではその味わいがマグロに近いことから、その代替えとして期待されています。
媛スマサンド
媛スマ簡単たたき
幻の魚 媛スマのごちそう巻き寿司
媛スマの漁師丼
媛スマとアボカドのわさび醤油和え
媛スマのカダイフ揚げ ラビコットソース
媛スマの藁焼きたたきコリアンスタイルソース
媛スマぶっかけ丼
媛スマのオイルマリネ カマ・ホホ・ハウスのタルタル
灸ガツオの藁焼き
スマ鰹の生ハム風
媛スマのカレー風味フリット クスクスサラダ添え
媛スマと芹のからし醤油
媛スマのコトレッタ 玉ねぎと紅玉リンゴのソース
媛スマの炙り アンディーブのサラダ ルッコラセルバチコ添え
媛スマのカルパッチョ
鰹の塩たたき
媛スマの香草パン粉焼き
媛スマの炙り、白インゲンとレーズンソース、ミガス添え
媛スマのサラダ仕立て 稲ワラの香り
媛スマのビアーバターフィッシュアンドチップス
スマの炙り刺身～さっぱりポン酢とオニオンスライスで～
媛スマガツオの塩たたき
媛スマのマリネと赤万願寺のソース
姫スマ炙りのアンチョビガーリック
媛スマの椀
媛スマのパイ焼き
媛スマあぶりマリネ
媛スマの寿司
媛スマのカツレツサラダ ケッカソース
媛スマのレアカツ
媛スマ 藁炙り ビーツ
媛スマのカルパッチョ鮨屋仕立て！！
とろ媛スマカツオのなめろう
スマとアボカドのピザ あおさの香り
媛スマの唐辛子山椒炒め
媛スマのカルパッチョ
媛スマのねぎま鍋
スマの竜田揚
スマ焼霜握り
媛マスの炙り刺し・7種の香草を添えて
媛スマのからあげ
低温調理した媛スマとビーツ
媛スマカツオの塩麹蒸し低温調理
媛スマ・小松菜
自家製媛スマのツナとほうれん草のトマトクリーム パッパルデッレ
媛スマのマリネ タブレと
レシピ02
媛スマのサラダ仕立て
スマの塩漬け炙り
媛スマの琉球丼
媛すま／梅肉／スマック
媛スマのカルパッチョ バルサミコドレッシング
ヒメスマのミキュイ 新玉ネギムースを添えて
スマガツオのクルヒ・リハ仕立て
姫スマのライスコロッケ
媛スマとワカモレのピンチョス
媛スマの軽いスモーク パクチーと金柑のサラダ仕立て
媛スマのカルパッチョ アンチョビのピューレ
媛スマのたたきカルパッチョ
スマ丼
媛スマのマルミタコ
スマタクロール
媛スマの燻製 八朔とアボカドのタルタルサラダ仕立て シーザードレッシング
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