スマはインド・太平洋の温帯から熱帯にまで広く分布する回遊魚で、日本近海では九州、四国、沖縄など主に南日本で漁獲されます。カツオなどが大きな群れで回遊するのに対し、スマは大きな群れはつくらず小さなグループや単独で回遊するのが特徴です。旬は秋から冬にかけて。知る人知るその美味しさは、身はしっとりと柔らかく、口に含むと脂が溶け出して甘みが広がります。近年ではその味わいがマグロに近いことから、その代替えとして期待されています。
媛スマのマリネ タブレと
媛スマ簡単たたき
媛スマのマリネと赤万願寺のソース
媛スマのカルパッチョ鮨屋仕立て！！
スマ鰹の生ハム風
媛スマのカダイフ揚げ ラビコットソース
媛スマのカルパッチョ アンチョビのピューレ
媛スマのビアーバターフィッシュアンドチップス
自家製媛スマのツナとほうれん草のトマトクリーム パッパルデッレ
スマとアボカドのピザ あおさの香り
媛スマのカルパッチョ
媛スマのねぎま鍋
スマ焼霜握り
媛スマのニース風サラダ
媛スマとワカモレのピンチョス
媛スマと芹のからし醤油
媛すま／梅肉／スマック
媛スマのカツレツサラダ ケッカソース
媛スマの藁焼きたたきコリアンスタイルソース
レシピ02
媛スマ・小松菜
とろ媛スマカツオのなめろう
媛スマぶっかけ丼
媛スマのカレー風味フリット クスクスサラダ添え
媛スマのレアカツ
媛スマのレアコンフィ 香味野菜のソース
媛スマの炙り アンディーブのサラダ ルッコラセルバチコ添え
媛スマの唐辛子山椒炒め
スマの塩漬け炙り
媛スマのサラダ仕立て
スマの竜田揚
スマタクロール
媛スマの漁師丼
灸ガツオの藁焼き
媛スマのマルミタコ
媛スマのパイ焼き
媛スマの寿司
媛スマのカルパッチョ
スマガツオのクルヒ・リハ仕立て
スマ丼
媛スマカツオの塩麹蒸し低温調理
スマのカルパッチョ からし菜のチップ
媛スマとアボカドのわさび醤油和え
媛スマあぶりマリネ
媛スマガツオの塩たたき
鰹の塩たたき
姫スマ炙りのアンチョビガーリック
媛スマサンド
媛マスの炙り刺し・7種の香草を添えて
媛スマの炙り、白インゲンとレーズンソース、ミガス添え
媛スマのコトレッタ 玉ねぎと紅玉リンゴのソース
媛スマのカルパッチョ バルサミコドレッシング
媛スマ 藁炙り ビーツ
ヒメスマのミキュイ 新玉ネギムースを添えて
媛スマのサラダ仕立て 稲ワラの香り
媛スマの椀
媛スマのたたきカルパッチョ
低温調理した媛スマとビーツ
媛スマ炙り
スマの炙り刺身～さっぱりポン酢とオニオンスライスで～
媛スマの軽いスモーク パクチーと金柑のサラダ仕立て
幻の魚 媛スマのごちそう巻き寿司
媛スマのオイルマリネ カマ・ホホ・ハウスのタルタル
媛スマの琉球丼
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.
