スマはインド・太平洋の温帯から熱帯にまで広く分布する回遊魚で、日本近海では九州、四国、沖縄など主に南日本で漁獲されます。カツオなどが大きな群れで回遊するのに対し、スマは大きな群れはつくらず小さなグループや単独で回遊するのが特徴です。旬は秋から冬にかけて。知る人知るその美味しさは、身はしっとりと柔らかく、口に含むと脂が溶け出して甘みが広がります。近年ではその味わいがマグロに近いことから、その代替えとして期待されています。
媛スマのパイ焼き
スマタクロール
媛スマのサラダ仕立て
媛スマの香草パン粉焼き
媛スマの寿司
とろ媛スマカツオのなめろう
媛スマのサラダ仕立て 稲ワラの香り
スマ丼
媛スマとアボカドのわさび醤油和え
姫スマのライスコロッケ
スマ鰹の生ハム風
媛スマのビアーバターフィッシュアンドチップス
媛スマのコトレッタ 玉ねぎと紅玉リンゴのソース
媛スマのカルパッチョ
媛スマの炙り アンディーブのサラダ ルッコラセルバチコ添え
媛スマのからあげ
スマのカルパッチョ からし菜のチップ
スマの竜田揚
媛スマあぶりマリネ
媛スマのレアカツ
媛スマと芹のからし醤油
媛スマガツオの塩たたき
媛スマサンド
媛スマのカツレツサラダ ケッカソース
媛スマのカルパッチョ
鰹の塩たたき
媛スマのたたきカルパッチョ
媛スマのニース風サラダ
ヒメスマのミキュイ 新玉ネギムースを添えて
幻の魚 媛スマのごちそう巻き寿司
媛スマのカルパッチョ アンチョビのピューレ
自家製媛スマのツナとほうれん草のトマトクリーム パッパルデッレ
媛スマカツオの塩麹蒸し低温調理
媛スマのカルパッチョ バルサミコドレッシング
媛スマの燻製 八朔とアボカドのタルタルサラダ仕立て シーザードレッシング
媛スマのマリネと赤万願寺のソース
媛スマのねぎま鍋
媛スマのカルパッチョ鮨屋仕立て！！
媛スマのマリネ タブレと
媛スマぶっかけ丼
媛スマの椀
媛スマのマルミタコ
媛スマの藁焼きたたきコリアンスタイルソース
媛スマ 藁炙り ビーツ
媛スマとワカモレのピンチョス
スマ焼霜握り
媛すま／梅肉／スマック
スマの塩漬け炙り
媛スマのカダイフ揚げ ラビコットソース
スマの炙り刺身～さっぱりポン酢とオニオンスライスで～
媛マスの炙り刺し・7種の香草を添えて
媛スマの唐辛子山椒炒め
媛スマのオイルマリネ カマ・ホホ・ハウスのタルタル
媛スマの琉球丼
灸ガツオの藁焼き
スマガツオのクルヒ・リハ仕立て
低温調理した媛スマとビーツ
媛スマの炙り、白インゲンとレーズンソース、ミガス添え
媛スマ炙り
媛スマ簡単たたき
レシピ02
媛スマ・小松菜
姫スマ炙りのアンチョビガーリック
媛スマのレアコンフィ 香味野菜のソース
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