スマはインド・太平洋の温帯から熱帯にまで広く分布する回遊魚で、日本近海では九州、四国、沖縄など主に南日本で漁獲されます。カツオなどが大きな群れで回遊するのに対し、スマは大きな群れはつくらず小さなグループや単独で回遊するのが特徴です。旬は秋から冬にかけて。知る人知るその美味しさは、身はしっとりと柔らかく、口に含むと脂が溶け出して甘みが広がります。近年ではその味わいがマグロに近いことから、その代替えとして期待されています。
媛スマの藁焼きたたきコリアンスタイルソース
媛スマのビアーバターフィッシュアンドチップス
媛スマのカルパッチョ バルサミコドレッシング
とろ媛スマカツオのなめろう
媛スマのねぎま鍋
媛スマのたたきカルパッチョ
スマの塩漬け炙り
媛スマ炙り
媛スマ・小松菜
媛スマあぶりマリネ
鰹の塩たたき
媛スマの漁師丼
スマ焼霜握り
媛スマの琉球丼
媛スマぶっかけ丼
姫スマ炙りのアンチョビガーリック
スマの炙り刺身～さっぱりポン酢とオニオンスライスで～
媛スマの燻製 八朔とアボカドのタルタルサラダ仕立て シーザードレッシング
媛スマとアボカドのわさび醤油和え
媛スマのコトレッタ 玉ねぎと紅玉リンゴのソース
媛スマ 藁炙り ビーツ
媛スマのカルパッチョ アンチョビのピューレ
幻の魚 媛スマのごちそう巻き寿司
媛スマのサラダ仕立て
姫スマのライスコロッケ
媛スマのマリネと赤万願寺のソース
媛マスの炙り刺し・7種の香草を添えて
媛スマのカツレツサラダ ケッカソース
媛スマのカルパッチョ
媛スマのからあげ
媛スマのレアコンフィ 香味野菜のソース
媛スマのレアカツ
媛スマのカレー風味フリット クスクスサラダ添え
媛スマのマルミタコ
媛すま／梅肉／スマック
スマの竜田揚
媛スマガツオの塩たたき
スマ鰹の生ハム風
愛媛産媛スマのミ・キュイ軽くスモークをかけたカリフラワーのピュレ18種類のエピス
自家製媛スマのツナとほうれん草のトマトクリーム パッパルデッレ
媛スマの香草パン粉焼き
媛スマのオイルマリネ カマ・ホホ・ハウスのタルタル
スマとアボカドのピザ あおさの香り
媛スマのカダイフ揚げ ラビコットソース
媛スマのカルパッチョ
媛スマのニース風サラダ
スマ丼
媛スマカツオの塩麹蒸し低温調理
媛スマの炙り アンディーブのサラダ ルッコラセルバチコ添え
灸ガツオの藁焼き
スマのカルパッチョ からし菜のチップ
媛スマと芹のからし醤油
媛スマの椀
媛スマのパイ焼き
媛スマのカルパッチョ鮨屋仕立て！！
媛スマのマリネ タブレと
ヒメスマのミキュイ 新玉ネギムースを添えて
媛スマの炙り、白インゲンとレーズンソース、ミガス添え
スマタクロール
媛スマの軽いスモーク パクチーと金柑のサラダ仕立て
媛スマの唐辛子山椒炒め
媛スマサンド
レシピ02
スマガツオのクルヒ・リハ仕立て
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.
