スマはインド・太平洋の温帯から熱帯にまで広く分布する回遊魚で、日本近海では九州、四国、沖縄など主に南日本で漁獲されます。カツオなどが大きな群れで回遊するのに対し、スマは大きな群れはつくらず小さなグループや単独で回遊するのが特徴です。旬は秋から冬にかけて。知る人知るその美味しさは、身はしっとりと柔らかく、口に含むと脂が溶け出して甘みが広がります。近年ではその味わいがマグロに近いことから、その代替えとして期待されています。
媛スマの琉球丼
媛スマのレアカツ
媛スマあぶりマリネ
媛スマと芹のからし醤油
スマとアボカドのピザ あおさの香り
媛スマのビアーバターフィッシュアンドチップス
姫スマのライスコロッケ
媛スマのカルパッチョ
媛マスの炙り刺し・7種の香草を添えて
媛スマのパイ焼き
媛スマ・小松菜
媛スマ 藁炙り ビーツ
媛スマのオイルマリネ カマ・ホホ・ハウスのタルタル
媛スマの軽いスモーク パクチーと金柑のサラダ仕立て
媛スマのサラダ仕立て 稲ワラの香り
レシピ02
媛スマサンド
媛スマの炙り、白インゲンとレーズンソース、ミガス添え
媛スマのレアコンフィ 香味野菜のソース
媛スマの寿司
媛スマのねぎま鍋
媛スマの唐辛子山椒炒め
ヒメスマのミキュイ 新玉ネギムースを添えて
媛スマの香草パン粉焼き
媛スマ炙り
とろ媛スマカツオのなめろう
媛スマのからあげ
媛スマのニース風サラダ
姫スマ炙りのアンチョビガーリック
媛スマのサラダ仕立て
媛スマの漁師丼
媛スマのマリネと赤万願寺のソース
スマの竜田揚
媛スマのマルミタコ
媛スマの藁焼きたたきコリアンスタイルソース
スマのカルパッチョ からし菜のチップ
幻の魚 媛スマのごちそう巻き寿司
媛スマのカツレツサラダ ケッカソース
媛スマのカルパッチョ バルサミコドレッシング
媛スマのカレー風味フリット クスクスサラダ添え
媛スマの燻製 八朔とアボカドのタルタルサラダ仕立て シーザードレッシング
媛スマのコトレッタ 玉ねぎと紅玉リンゴのソース
媛スマぶっかけ丼
媛スマ簡単たたき
スマの炙り刺身～さっぱりポン酢とオニオンスライスで～
スマの塩漬け炙り
媛スマのマリネ タブレと
媛スマとワカモレのピンチョス
媛スマカツオの塩麹蒸し低温調理
媛スマの椀
愛媛産媛スマのミ・キュイ軽くスモークをかけたカリフラワーのピュレ18種類のエピス
スマガツオのクルヒ・リハ仕立て
媛スマのカルパッチョ アンチョビのピューレ
媛すま／梅肉／スマック
スマ焼霜握り
スマ鰹の生ハム風
自家製媛スマのツナとほうれん草のトマトクリーム パッパルデッレ
スマタクロール
媛スマとアボカドのわさび醤油和え
媛スマのカダイフ揚げ ラビコットソース
鰹の塩たたき
媛スマガツオの塩たたき
スマ丼
媛スマの炙り アンディーブのサラダ ルッコラセルバチコ添え
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