スマはインド・太平洋の温帯から熱帯にまで広く分布する回遊魚で、日本近海では九州、四国、沖縄など主に南日本で漁獲されます。カツオなどが大きな群れで回遊するのに対し、スマは大きな群れはつくらず小さなグループや単独で回遊するのが特徴です。旬は秋から冬にかけて。知る人知るその美味しさは、身はしっとりと柔らかく、口に含むと脂が溶け出して甘みが広がります。近年ではその味わいがマグロに近いことから、その代替えとして期待されています。
媛スマのカルパッチョ
媛スマのねぎま鍋
媛スマ 藁炙り ビーツ
媛スマのカルパッチョ バルサミコドレッシング
媛スマのカツレツサラダ ケッカソース
スマタクロール
媛スマのカルパッチョ鮨屋仕立て！！
媛スマのたたきカルパッチョ
媛スマ・小松菜
媛スマの軽いスモーク パクチーと金柑のサラダ仕立て
媛スマの藁焼きたたきコリアンスタイルソース
媛スマの炙り、白インゲンとレーズンソース、ミガス添え
媛スマの琉球丼
姫スマのライスコロッケ
媛スマ簡単たたき
愛媛産媛スマのミ・キュイ軽くスモークをかけたカリフラワーのピュレ18種類のエピス
自家製媛スマのツナとほうれん草のトマトクリーム パッパルデッレ
スマの炙り刺身～さっぱりポン酢とオニオンスライスで～
媛スマのオイルマリネ カマ・ホホ・ハウスのタルタル
灸ガツオの藁焼き
スマとアボカドのピザ あおさの香り
鰹の塩たたき
低温調理した媛スマとビーツ
スマ焼霜握り
媛スマのカルパッチョ
スマ丼
媛スマ炙り
媛スマのサラダ仕立て 稲ワラの香り
媛すま／梅肉／スマック
スマの塩漬け炙り
スマ鰹の生ハム風
媛スマサンド
スマの竜田揚
スマガツオのクルヒ・リハ仕立て
媛スマカツオの塩麹蒸し低温調理
媛スマあぶりマリネ
媛スマのマリネ タブレと
媛スマのからあげ
媛スマのマルミタコ
媛スマのニース風サラダ
幻の魚 媛スマのごちそう巻き寿司
媛スマのカダイフ揚げ ラビコットソース
媛マスの炙り刺し・7種の香草を添えて
媛スマとワカモレのピンチョス
ヒメスマのミキュイ 新玉ネギムースを添えて
媛スマぶっかけ丼
媛スマガツオの塩たたき
媛スマのサラダ仕立て
媛スマのコトレッタ 玉ねぎと紅玉リンゴのソース
スマのカルパッチョ からし菜のチップ
媛スマの寿司
媛スマの椀
媛スマの漁師丼
レシピ02
媛スマのパイ焼き
媛スマの炙り アンディーブのサラダ ルッコラセルバチコ添え
とろ媛スマカツオのなめろう
媛スマのカルパッチョ アンチョビのピューレ
媛スマのカレー風味フリット クスクスサラダ添え
媛スマのマリネと赤万願寺のソース
媛スマの燻製 八朔とアボカドのタルタルサラダ仕立て シーザードレッシング
媛スマのレアカツ
媛スマとアボカドのわさび醤油和え
媛スマの香草パン粉焼き
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