スマはインド・太平洋の温帯から熱帯にまで広く分布する回遊魚で、日本近海では九州、四国、沖縄など主に南日本で漁獲されます。カツオなどが大きな群れで回遊するのに対し、スマは大きな群れはつくらず小さなグループや単独で回遊するのが特徴です。旬は秋から冬にかけて。知る人知るその美味しさは、身はしっとりと柔らかく、口に含むと脂が溶け出して甘みが広がります。近年ではその味わいがマグロに近いことから、その代替えとして期待されています。
媛スマ炙り
媛スマのマリネ タブレと
媛スマの唐辛子山椒炒め
媛スマあぶりマリネ
スマタクロール
スマ焼霜握り
スマの塩漬け炙り
媛スマの香草パン粉焼き
レシピ02
媛スマの炙り、白インゲンとレーズンソース、ミガス添え
媛スマとワカモレのピンチョス
媛スマのサラダ仕立て 稲ワラの香り
媛スマと芹のからし醤油
媛スマのねぎま鍋
媛スマの燻製 八朔とアボカドのタルタルサラダ仕立て シーザードレッシング
媛スマのカルパッチョ鮨屋仕立て！！
低温調理した媛スマとビーツ
鰹の塩たたき
媛スマサンド
媛スマのレアカツ
スマガツオのクルヒ・リハ仕立て
媛マスの炙り刺し・7種の香草を添えて
媛スマのカルパッチョ バルサミコドレッシング
媛スマ簡単たたき
媛スマの寿司
幻の魚 媛スマのごちそう巻き寿司
媛スマとアボカドのわさび醤油和え
媛スマのカルパッチョ
媛スマの藁焼きたたきコリアンスタイルソース
媛スマカツオの塩麹蒸し低温調理
媛スマのレアコンフィ 香味野菜のソース
スマのカルパッチョ からし菜のチップ
媛スマのオイルマリネ カマ・ホホ・ハウスのタルタル
自家製媛スマのツナとほうれん草のトマトクリーム パッパルデッレ
媛スマのマルミタコ
愛媛産媛スマのミ・キュイ軽くスモークをかけたカリフラワーのピュレ18種類のエピス
媛スマのカツレツサラダ ケッカソース
媛スマのカルパッチョ
媛スマぶっかけ丼
ヒメスマのミキュイ 新玉ネギムースを添えて
スマの炙り刺身～さっぱりポン酢とオニオンスライスで～
スマとアボカドのピザ あおさの香り
媛スマのカダイフ揚げ ラビコットソース
媛スマのビアーバターフィッシュアンドチップス
媛スマ・小松菜
媛スマのマリネと赤万願寺のソース
媛スマの炙り アンディーブのサラダ ルッコラセルバチコ添え
媛スマの椀
媛スマの漁師丼
媛スマのニース風サラダ
媛スマのからあげ
媛スマのサラダ仕立て
とろ媛スマカツオのなめろう
姫スマ炙りのアンチョビガーリック
灸ガツオの藁焼き
媛スマのコトレッタ 玉ねぎと紅玉リンゴのソース
姫スマのライスコロッケ
媛スマ 藁炙り ビーツ
媛すま／梅肉／スマック
スマの竜田揚
媛スマのパイ焼き
媛スマのカレー風味フリット クスクスサラダ添え
媛スマのカルパッチョ アンチョビのピューレ
スマ鰹の生ハム風
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