スマはインド・太平洋の温帯から熱帯にまで広く分布する回遊魚で、日本近海では九州、四国、沖縄など主に南日本で漁獲されます。カツオなどが大きな群れで回遊するのに対し、スマは大きな群れはつくらず小さなグループや単独で回遊するのが特徴です。旬は秋から冬にかけて。知る人知るその美味しさは、身はしっとりと柔らかく、口に含むと脂が溶け出して甘みが広がります。近年ではその味わいがマグロに近いことから、その代替えとして期待されています。
スマのカルパッチョ からし菜のチップ
媛マスの炙り刺し・7種の香草を添えて
媛スマのたたきカルパッチョ
スマの炙り刺身～さっぱりポン酢とオニオンスライスで～
自家製媛スマのツナとほうれん草のトマトクリーム パッパルデッレ
スマ焼霜握り
媛スマのレアカツ
媛スマの炙り アンディーブのサラダ ルッコラセルバチコ添え
スマとアボカドのピザ あおさの香り
媛すま／梅肉／スマック
媛スマのカルパッチョ アンチョビのピューレ
媛スマのニース風サラダ
媛スマのからあげ
媛スマと芹のからし醤油
媛スマのカレー風味フリット クスクスサラダ添え
媛スマの香草パン粉焼き
媛スマとワカモレのピンチョス
媛スマとアボカドのわさび醤油和え
媛スマ・小松菜
媛スマの椀
媛スマのビアーバターフィッシュアンドチップス
スマガツオのクルヒ・リハ仕立て
媛スマの琉球丼
媛スマのマリネ タブレと
媛スマのカルパッチョ鮨屋仕立て！！
媛スマのコトレッタ 玉ねぎと紅玉リンゴのソース
媛スマのサラダ仕立て 稲ワラの香り
媛スマのねぎま鍋
スマ丼
媛スマ簡単たたき
媛スマあぶりマリネ
媛スマの漁師丼
媛スマのサラダ仕立て
灸ガツオの藁焼き
ヒメスマのミキュイ 新玉ネギムースを添えて
姫スマのライスコロッケ
媛スマのカルパッチョ
媛スマの寿司
レシピ02
媛スマ 藁炙り ビーツ
スマの竜田揚
姫スマ炙りのアンチョビガーリック
スマの塩漬け炙り
媛スマのカルパッチョ バルサミコドレッシング
媛スマの藁焼きたたきコリアンスタイルソース
鰹の塩たたき
とろ媛スマカツオのなめろう
媛スマサンド
媛スマガツオの塩たたき
媛スマの軽いスモーク パクチーと金柑のサラダ仕立て
媛スマぶっかけ丼
愛媛産媛スマのミ・キュイ軽くスモークをかけたカリフラワーのピュレ18種類のエピス
媛スマのマルミタコ
スマ鰹の生ハム風
幻の魚 媛スマのごちそう巻き寿司
媛スマのカルパッチョ
媛スマの燻製 八朔とアボカドのタルタルサラダ仕立て シーザードレッシング
媛スマのオイルマリネ カマ・ホホ・ハウスのタルタル
媛スマのレアコンフィ 香味野菜のソース
媛スマの唐辛子山椒炒め
媛スマのマリネと赤万願寺のソース
媛スマのパイ焼き
媛スマカツオの塩麹蒸し低温調理
媛スマのカツレツサラダ ケッカソース
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