スマはインド・太平洋の温帯から熱帯にまで広く分布する回遊魚で、日本近海では九州、四国、沖縄など主に南日本で漁獲されます。カツオなどが大きな群れで回遊するのに対し、スマは大きな群れはつくらず小さなグループや単独で回遊するのが特徴です。旬は秋から冬にかけて。知る人知るその美味しさは、身はしっとりと柔らかく、口に含むと脂が溶け出して甘みが広がります。近年ではその味わいがマグロに近いことから、その代替えとして期待されています。
媛スマのカダイフ揚げ ラビコットソース
媛スマのカルパッチョ鮨屋仕立て!!
媛スマとアボカドのわさび醤油和え
媛スマのカルパッチョ
スマ丼
媛スマのオイルマリネ カマ・ホホ・ハウスのタルタル
媛スマの香草パン粉焼き
スマとアボカドのピザ あおさの香り
媛スマ・小松菜
媛スマぶっかけ丼
灸ガツオの藁焼き
スマの塩漬け炙り
媛スマのニース風サラダ
媛スマのからあげ
媛スマ 藁炙り ビーツ
スマガツオのクルヒ・リハ仕立て
媛スマの琉球丼
鰹の塩たたき
自家製媛スマのツナとほうれん草のトマトクリーム パッパルデッレ
スマの炙り刺身~さっぱりポン酢とオニオンスライスで~
媛スマガツオの塩たたき
スマ焼霜握り
媛スマのマリネ タブレと
媛スマ炙り
媛スマの唐辛子山椒炒め
媛スマの漁師丼
媛スマサンド
媛スマのカルパッチョ
媛スマと芹のからし醤油
媛スマのビアーバターフィッシュアンドチップス
スマのカルパッチョ からし菜のチップ
媛スマの椀
姫スマ炙りのアンチョビガーリック
低温調理した媛スマとビーツ
愛媛産媛スマのミ・キュイ軽くスモークをかけたカリフラワーのピュレ18種類のエピス
媛スマのカルパッチョ アンチョビのピューレ
媛スマのサラダ仕立て
媛スマの軽いスモーク パクチーと金柑のサラダ仕立て
媛スマのパイ焼き
媛スマの炙り アンディーブのサラダ ルッコラセルバチコ添え
媛スマのサラダ仕立て 稲ワラの香り
媛すま/梅肉/スマック
幻の魚 媛スマのごちそう巻き寿司
媛スマカツオの塩麹蒸し低温調理
媛スマの寿司
媛スマのレアコンフィ 香味野菜のソース
とろ媛スマカツオのなめろう
スマ鰹の生ハム風
媛スマの燻製 八朔とアボカドのタルタルサラダ仕立て シーザードレッシング
媛スマのカレー風味フリット クスクスサラダ添え
媛マスの炙り刺し・7種の香草を添えて
媛スマのねぎま鍋
媛スマのたたきカルパッチョ
媛スマのマルミタコ
姫スマのライスコロッケ
媛スマ簡単たたき
媛スマのコトレッタ 玉ねぎと紅玉リンゴのソース
媛スマの炙り、白インゲンとレーズンソース、ミガス添え
媛スマとワカモレのピンチョス
媛スマあぶりマリネ
媛スマのカツレツサラダ ケッカソース
媛スマのカルパッチョ バルサミコドレッシング
媛スマの藁焼きたたきコリアンスタイルソース
媛スマのレアカツ